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Visualizzazione dei post da Settembre, 2011

I Primi d' Italia

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il consueto appuntamento per gli amanti della pasta in tutte le sue forme

scopriamo gli strangozzi nel blog



con incontri, approfondimenti e corsi con grandi cuochi

mostre, mercati e prodotti tipici

Foligno dal 29 settembre al 2 ottobre

Carbonara con zucchine

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Penne alla carbonara con zucchine Ingredienti: Penne De Cecco Zucchine, pancetta a dadini, cipolla, uovo pepe nero macinato e olio d'oliva fate soffriggere la pancetta nel suo grasso tagliare a dadini una zucchina aggiungere un uovo in una scodella macinare del pepe nero sbattere con una forchetta  tritare un cipollotto o scalogno recuperare la pancetta croccante e farla asciugare versare il trito nella pentolina della pancetta e fare imbiondire aggiungere i dadini di zucchina recuperarli in un piatto appena cotti e farli raffreddare intanto le penne stanno ultimando la cottura mescolare il tutto in una ciotola  impiattare e gustare ottime Buon Appetito Enjoy

Giovedì gnocchi

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Giovedì secondo tradizione si mangiano gli gnocchi questi anche se acquistati sono fatti a mano un veloce sughetto con carne macinata, cipolla, qualche chiodo di garofano un pizzico di maggiorana e la passata verace 3 minuti di cottura e quando vengono a galla ... li aggiungo al sugo e li faccio amalgamare bene pronti per essere mangiati dulcis in fundo non può mancare il classico ridi che mamma ha fatto i gnocchi

Culurgiones

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Sempre lì dove ho mangiato i Malloreddus ho voluto provare questi meravigliosi Culurgiones conditi con burro e salvia.


Non è certo un piatto da mare ed ero stato avvisato ;-)) ma la voglia e la curiosità erano tante ..


è più uno gnocco come quello mangiato a Vilnius in un post precedente, anche se tecnicamente è un raviolo ripieno di patate e mentuccia che viene richiuso a mano dandogli la forma di una spiga ... buonissimo anche se dopo non riesci a mangiare più niente se non un bel piatto di frutta ...


di fronte al bel mare di Sardegna ...

Malloreddus

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dove??

Nella mia amatissima Sardegna: Malloreddus alla Carlofortina

Malloreddus o gnocchetti sardi con sugo di tonno fresco, pomodorini pachino e pesto di basilico serviti su una sfogliatina di pane carasau ... e un boccale di birra Ichnusa


Tipical Sardinia' short pasta served with tipical thin bread, tuna fish, cherry tomatoes and basil pesto ... Awesome - Fantastic ... I love Sardinia
Visit our beautyful island



Aggiornamento:
fantastico il nuovo effetto lightbox nativo di Google ... cliccate sulle foto 

Penne con le canocchie

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Penne al sugo di canocchie e lesse con olio e limone per secondo o se preferite antipasto con i trucchi per la preparazione ..
Ingredienti:
Canocchie fresche sgusciate, scalogno, peperoncino, olio d'oliva. passata di pomodoro per la pasta … succo di limone, olio d'oliva e brodo di cottura con prezzemolo per il condimento delle canocchie lesse
buon appetito
Italian short pasta penne with sea-cicadas, chopped scallion, parsley, red chillipepper, olive oil and tomato passata
delicious