Lenticchie di fine anno

Lenticchie della tradizione

 mettete a bagno le lenticchie per una mezz'oretta

munitevi di rosmarino fresco, aglio

salsicce e zampone a fette precotto

legate insieme i rametti con all'interno l'aglio

e mettetelo sul fuoco con dell'olio d'oliva

 

fate rosolare

e sfumate con del vino bianco

aggiungete del concentrato di pomodoro

e lasciate andare il sughetto con poca acqua

mettere la busta con le fette a scaldare nell'acqua

insieme alle lenticchie

recuperate le fette ed eliminate un po' del loro grasso

 

le lenticchie sono quasi pronte

toglietele al dente

aggiungetele al sughetto

unite anche le fette di zampone

impiattete aggiungendo un filino d'olio

mangiatele con del pane casareccio cotto a legna

e la tovaglia deve essere ... rossa

un Dolcetto d'Alba come degno vino da abbinare

e conterete di sicuro molti soldi per il prossimo

Buon Anno