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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2012

Vermicelli con gli scampi

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Vermicellini Barilla con gli scampi




soffritto con scalogno, aglio, peperoncino in olio di oliva

pomodorini tagliati a spicchi e salati


adagiati questi due bei scamponi spruzzatina di vino bianco

aggiungo anche dei dadini di persico per dare corpo ed essendo un pesce insipido assorbirà tutti i succhi degli scampi



siamo in due - io e mia moglie così uno per uno non fà male a NISCIUNO

una passata in padella

e impiattare


e tirare via a magnare che se no si freddano buonissimi Buon Appetito



Cenetta con gli amici

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Cenetta a casa con gli amici in occasione delle festività passate

come primo delle trofie al radicchio con speck e noci molto apprezzate


per secondo una fesa di vitello arrosto con carciofi saltati in padella

il tutto accompagnato da un GIA' Langhe Rosso doc Fontanafredda del 2010 di facile beva con i suoi 11 gradi appena e quindi apprezzato anche dalle donne

un altro secondo a base di coniglio il piatto della tradizione nostra marchigiana il CUNILLO IN POTACCHIO delizioso a piccoli pezzi e rosolato pian piano con aglio e rosmarino e qualche pomodorino

un'amica ha portato questo dolce di Pescara della ditta Di Donato a base di pistacchi sgusciati nel cioccolato fondente


poi un Pandorato Fiasconaro dalle Madonie con Amore

accompagnato da questo stupendo MOSCATO D' ASTI Massolino da Serralunga d' Asti del 2006 che subito dopo l'apertura ha sprigionato ancora intatti aromi e profumi eccezionali grandissima ditta la Massolino


chiusura con torroni e panforte .. avanzati dalle feste

e gran finale di…

Stoccafisso in umido

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Per la Befana ripercorriamo insieme un piatto tipico della vigilia di Natale: lo stoccafisso. Due anni fa lo abbiamo fatto con patate e pomodorini, leggermente rosato mentre quest'anno rosso, in umido con sedano e carote e adatto per condire sia la polenta sulla spianatora che dei ciavattoni (paccheri) o per essere mangiato così con pane da inzuppare.



questo è invece quello del 2009
a voi la scelta