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Visualizzazione dei post da Marzo, 2012

Orecchiette pomodorini e mozzarella

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orecchiette con pomodorini basilico e mozzarella facili e squisite in ogni caso se poi seguite la mia preparazione le apprezzerete ancor di più  intanto facciamo bruciacchiare un pochino l'aglio di modo che si senta bene il suo inconfondibile sapore naturalmente dipende dai gusti e io lo faccio appena imbiondire  sbollento i pomodorini con la buccia incisa per tutta la circonferenza  trito una mozzarella a pezzettini
 abbino in questo caso un Rosso Conero della ditta Moncaro il Monte Scuro 2009

 recupero i pomodori e li spello facilmente con i tagli praticati in precedenza
 li aggiungo all'aglio e aggiusto di sale
 li premo con la forchetta e aggiungo il basilico
 unisco le orecchiette

e la mozzarella fonde assorbendo gli aromi tra i più tipici del mediterraneo buon appetito e fatemi sapere

Orecchiette broccoli e salsiccia

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Orecchiette con broccoli e salsiccia  partire con un soffritto di aglio e rosmarino fresco in olio d'oliva e rosolare una salsiccia sfumandola con del vino bianco una volta sgrassata  sbollentare un broccolo in acqua salata, dove poi cuoceremo le orecchiette, e spezzettarlo una volta lesso con la forchetta  le orecchiette cuociono in 6 minuti circa
versarle nella salsa e amalgamarle un minuto
servire e gustare piatto semplice che si prepara in pochi minuti

Il pranzo della domenica

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una domenica marchigiana come tante un menù comune a molte regioni  un sugo di pomodoro e basilico
 dei ravioli di ricotta e spinaci

 un primo evergreen o nel caso ... ever red

 un bel pollo arrosto insaporito con aglio e rosmarino
 con patate arrosto di contorno
 fragole zucchero e limone

 qualche cannolo alla crema di Armandìn della Pasticceria Ragnini in piazza a Camerano

 il tutto annaffiato con un Montepulciano-Sangiovese