Gamberi in vellutata di melanzane
Gamberi arrostiti in salsa vellutata di melanzane
sbollentare la parte interna di una melanzana in acqua salata per pochi minuti
mondare i gamberi del filetto intestinale praticando un taglio lungo il dorso per estrarlo
arrostire brevemente in padella unta con un pizzico di sale
soffriggere poi con olio aglio e rosmarino tritati finemente
le parte esterna della melanzana tagliata a julienne o listarelle
passare al mixer la melanzana sbollentata per ottenere una crema
da adagiare sul piatto con un filo d'olio di oliva
porci sopra i gamberi e la julienne
una fetta di pane casareccio tostata è ben indicata
un secondo veloce o anche un antipasto o se preferite
un piatto unico a pranzo con poche calorie in regime di dieta
Buon appetito
Interessante questo piatto ... me lo annoto :)
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