Gamberi in vellutata di melanzane

Gamberi arrostiti in vellutata di melanzane
 Gamberi arrostiti in salsa vellutata di melanzane
sbollentare la parte interna di una melanzana in acqua salata per pochi minuti
mondare i gamberi del filetto intestinale praticando un taglio lungo il dorso per estrarlo
arrostire brevemente in padella unta con un pizzico di sale
Gamberi arrostiti in vellutata di melanzane
 soffriggere poi con olio aglio e rosmarino tritati finemente
le parte esterna della melanzana tagliata a julienne o listarelle
Gamberi arrostiti in vellutata di melanzane
 passare al mixer la melanzana sbollentata per ottenere una crema
da adagiare sul piatto con un filo d'olio di oliva
porci sopra i gamberi e la julienne
una fetta di pane casareccio tostata è ben indicata
Gamberi arrostiti in vellutata di melanzane
un secondo veloce o anche un antipasto o se preferite
un piatto unico a pranzo con poche calorie in regime di dieta
Buon appetito

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