Tortellini fave e zucchine
E' la stagione delle fave e così ho pensato di mangiarle con
dei tortellini da battaglia, negozio pasta fresca, ma reperibili
anche nei supermercati e del tipo che piace a me facendoli
asciutti ovvero abbastanza coriacei e che tengono la cottura
ho usato anche una zucchina che languiva sola soletta nel frigo
uno scalogno e del prosciutto cotto tagliato a dadini
il segreto di questo piatto è nell'addensante rigorosamente vegetale
che potrete apprendere guardando il video della preparazione a fondo pagina
null'altro che augurarvi
Buon Appetito
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