Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla parmigiana
piatto estivo per eccellenza a casa mia
per la preparazione non mi dilungo molto essendo un piatto
molto diffuso in Italia e magari ognuno lo prepara come meglio crede o piace
in generale si prepara il sughetto di pomodoro semplice
si mondano delle punte e si lavano le melanzane
dopo di che si tagliano a fette piuttosto sottili e si salano
per eliminare quanta più acqua possibile che è amarognola
si sciacquano e si asciugano prima di friggerle in abbondante olio di semi
appena dorate si pongono in carta assorbente e sono pronte per essere disposte
a strati in una pirofila con sugo, parmigiano e nel mio caso con dadini di mozzarella
in forno caldo a 200° per una quarantina di minuti
et voilà
buon appetito col .. melancià
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