I Frescarelli marchigiani

La tipica polenta di riso da condire con sugo rosso preferibilmente di salsiccia o prosciutto e spolverare poi con abbondante parmigiano o pecorino stagionato, ottima anche con sugo bianco di salsiccia, aglio e rosmarino tritato e volendo una costina di maiale da rosicchiare alla fine di questo straordinario piatto unico della tradizione povera culinaria marchigiana. Esiste anche la versione più antica e diffusa quando scarseggiava il riso ed era più facile avere della farina bianca e che consiste proprio nell'usare solo quest'ultimo elemento aggiungendolo pian piano all'acqua calda in modo da formare piccoli grumi simili al riso appunto e di una consistenza abbastanza simile e tale da confondere il palato .. è il caso di questi splendidi frescarelli gustati nel ristorante

Opera Nova Della Marca

60131 Ancona

Frazione Varano 127

nei pressi del nuovo stadio Del Conero. Per mangiarli è necessaria una prenotazione al nr. 071-2861093 perché è un piatto da preparare e gustare al momento.

 spolverati con abbondante parmigiano

In contemporanea mondiale su due siti seguitissimi e apprezzati in tutto il mondo .. questo e

Numana Riviera del Conero

nel video le fasi che preludono alla degustazione del piatto
Buon Appetito