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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2014

Remise en forme: insalatina gustosa

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passata la tempesta di cibi natalizi e festivi dopo l'orgia di grassi e zuccheri  cosa c'è di meglio di un'insalatina per rimettersi in forma?  io la prediligo in genere così: un mix di insalatina tenera pomodori filetto di tonno rigorosamente sott'olio di oliva che darà sapore evitando di aggiungere sale un uovo sodo che essendo piatto unico dà quel minimo di sostentamento ... aggiungo un pochino di scalogno finemente affettato che a me piace condisco con un filo di balsamico o qualche goccia di limone et voila!!

Cenone di San Silvestro 2013 all' Opera Nova della Marca

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Vellutata di topinambur con tuorli fritti e pane nero  Verdicchio dei Castelli di Jesi Dominé 2011 Pievalta
Muffin salato con mortadella e scamorza Crem caramel agli spinaci con panettone e gorgonzola
Risotto Acquerello con porro, champagne e foie gras
San LorenzoRosso Conero 2011 Umani Ronchi
Crespelle ripiena di carni bianche con salsa di funghi Craterellus cornucopioides

Coniglio ripieno al tartufo
 Filetto di vitellone ai carciofi
Mousse di cioccolato