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Visualizzazione dei post da Maggio, 2017

Minestrone minimalista

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come gustare un minimo di minestrone con le poche verdure in frigo

soffritto di cipolla in olio di oliva poi tagliati a dadini in ordine di apparizione e presenza in frigo carota, sedano, patata e per ultima una zucchina aggiustato di sale e pepe come pasta a noi piacciono i Ditaloni Rigati

e alla fine qualche fogliolina di basilico del vaso in cucina spezzettata a mano



spolverata di parmigiano e non può mancare un filo d'olio di oliva a crudo
Buon appetito

Risotto allo zafferano

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RISOTTO ALLO ZAFFERANO tostare il riso all'inizio con la padella ben calda o da solo o come faccio io insieme con il soffritto di scalogno e olio di oliva

ho sfumato con dello spumante (avevo un Cà del Bosco aperto non so se mi spiego 😋)

poi porti lentamente a cottura aggiungendo del brodo caldo e mescolando regolarmente per il tempo normale di un riso (17 min. ca)

a pochi minuti dalla fine ho aggiunto lo zafferano arrivato direttamente dalla GreciaKROKOS KOZANISbio prezioso dono di una cara amica


fuori dal fuoco ho mantecato con una noce di burro e un po' di  parmigiano senza esagerare per non prevalere sull'oro rosso greco il risultato è buonissimo e le foto credo lo dimostrino

💖 Buon Appetito 💖


Farfalle fave e zucchine

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piatto di stagione questo Farfalle fave e zucchine

rosolare cipolla tritata e un pochino di aglio o se preferite scalogno e far soffriggere in olio di oliva aggiungendo subito dopo le zucchine tagliate  a dadini o rondelle a piacere, le fave e per ultimi i pomodorini o i filetti se avete pazienza di sbollentarli e poi metterli in acqua fredda

aggiustare di sale pepe e peperoncino e aggiungere la pasta al dente

per un risultato gustoso e veloce da realizzare

buon appetito