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Visualizzazione dei post da Luglio, 2017

Riso freddo - insalata di riso

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Riso Freddo

o insalata di riso uno dei piatti estivi per eccellenza che si può preparare la sera prima per portarselo a pranzo al mare

ognuno lo prepara come meglio crede mettendo gli ingredienti che preferisce


io ho usato Riso Scotti e un Condiriso 

leggero che si trovano in commercio senza olio aggiunto

tolgo il riso un paio di minuti prima e non lo raffreddo con acqua per mantenere il suo amido

aggiungo le verdurine ben sciacquate e un uovo sodo con un filo di olio buono e una grattata di pepe nero avendo cura di aggiungere del basilico fresco tritato

niente di che ma ... buono

Gnocchetti mare bianco

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senza pomodoro questa versione del buonissimo sugo mare

con fondo di crostacei, calamaretti cozze e vongole sgusciate

una delizia 

gustati in spiaggia qui



Ristorante Eugenio Via Litoranea, 5, Numana Ancona 071 933 1877


e come al solito se ci capitate dite pure a Samuele e Claudia infaticabili e affabili gestori che vi mando io 😉

Fusilli integrali al pesto di rucola

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FUSILLI INTEGRALI BARILLA al pesto di rucola

ho passato nel mixer un po' di rucola con un pochino di aglio, olio di oliva e poco fromage (se vi piace tanto fromage e se avete pinoli aggiungeteli)

poi ho tagliato a piccola macedonia dei pomodorini maturi aggiustati di sale, pepe e/o volendo del peperoncino aggiungete la pasta e smuginate energicamente

e poi gustatevela anche fredda siamo in estate cribbio!! (cit)

buon appetito



Penne alla puttanazza

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Dovrebbero essere penne alla puttanesca ma non essendo ortodossa la ricetta

le chiamo alla puttanazza

 intanto aio & oio e una alicetta e scomparsa olive denocciolate e tagliate

piccola macedonia di pomodorini e quando unisco la pasta prendo delle foglie fresche di basilico  direttamente dalla còcciola


e le spezzetto a mano se no col coltello si ossida (cit grandi cuochi)

poi me le magno alla salute vostra e nostra