il pasta fondaio

E' la stagione delle fave e così ho pensato di mangiarle con dei tortellini da battaglia , negozio pasta fresca, ma reperibili anche nei supermercati e del tipo che piace a me facendoli asciutti ovvero abbastanza coriacei e che tengono la cottura  ho usato anche una zucchina che languiva sola soletta nel frigo  uno scalogno e del prosciutto cotto tagliato a dadini  il segreto di questo piatto è nell' addensante rigorosamente vegetale che potrete apprendere guardando il video della preparazione a fondo pagina null'altro che augurarvi  Buon Appetito

Uno stupendo esemplare di Rana Pescatrice o Coda di Rospo agghindata di tutto punto e pronta per essere messa in forno  dal fiero e soddisfatto amico Mario già protagonista della stpenda Polenta con sugo di polpo che potrete gustare cliccando il link sopra  adagiata su un letto di patate tagliate sottili con pomodorini e sardoncini ripieni di molliche di pane aglio e prezzemolo tritati finemente in bocca un bel trito di verdurine fresche a dare sapidità e colore a un piatto che si presenta ottimamente Complimenti Mario e buon appetito a tutti i lettori