il pasta fondaio

  una pasta ripiena di patate, pecorino e menta specialità culinaria tipica dell' Ogliastra e diffusa con vari nomi in tutta la Sardegna comprati al banco frigo del supermercato e conditi con un semplice sughetto al pomodoro e basilico una bontà da provare anche con burro e salvia buon appetito

Sempre lì dove ho mangiato i Malloreddus ho voluto provare questi meravigliosi Culurgiones conditi con burro e salvia . Non è certo un piatto da mare ed ero stato avvisato ;-))  ma la voglia e la curiosità erano tante .. è più uno gnocco come quello mangiato a Vilnius in un post precedente, anche se tecnicamente è un raviolo ripieno di patate e mentuccia che viene richiuso a mano dandogli la forma di una spiga ... buonissimo anche se dopo non riesci a mangiare più niente se non un bel piatto di frutta ... di fronte al bel mare di Sardegna ...