il pasta fondaio

Spaghetti Carla Latini  600.27   alle vongole aglio e olio d'oliva per portare le vongole alla loro apertura sfumando con del vino bianco metodo tradizionale la pasta artigianale della Latini si presta assai bene a questo matrimonio in quanto consistente e allo stessoi tempo cremosa al punto da assorbire alla perefzione la sapidità delle nostre meravigliose vongole dell'Adriatico buon appetito

CELLENTANI BARILLA PEPERONI E TAGGIASCHE intanto è una pasta che a me piace particolarmente per come trattiene il condimento e agevola la sforchettata il solito trito di cipolla o scalogno o cipollotto a piacere e poi aggiungere le taggiasche e i peperoni tagliati a listarelle aggiustare di sale e pepe o peperoncino e erbe aromatiche io avevo delle foglioline di basilico direttamente dal vaso e infine aggiungere la pasta che cuoce in 10 minuti buono e veloce come gran parte dei primi che faccio buon appetito

N.194  ZITI    ARROTOLAT I    VOIELLO con una salsa alla puttanesca siffatta rosolare un'alicetta a scomparsa in aglio e olio di oliva aggiungere olive taggiasche denocciolate capperi sotto sale sciacquati e pomodorini  aggiustare pepe e/o peperoncino e, volendo-piacendo, origano una spolverata di pecorino è consigliata io avevo della ricotta salata stagionata che si è rivelata parimenti azzeccata non ditelo allo Chef Cannavacciuolo se no me li copia 😋 buon appetito