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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2019

Pipe con sugo di seppie e piselli

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Pipe Barilla con sugo di seppie e piselli

piatto della tradizione

solito soffritto (scalogno nel mio caso) rosolare bene la seppia a pezzetti

sfumare con vino bianco aggiustare sale pepe o peperoncino aggiungere una buona passata e i piselli

una decina di minuti di cottura della pasta e il gioco è fatto



buon appetito


Tagliatelle con scampetti freschi

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Tagliatelle con scampetti freschi

trito di aglio in olio di oliva appena sfrigola aggiungo la passata di pomodoro

e inizio ad allungare con il fumetto fatto bollendo a parte le teste ben spremute e parti del carapace

porto a cottura le tagliatelle in pochi minuti e le aggiungo al sughetto dal sapore inconfondibile

con loro metto infine prezzemolo tritato e gli scampi sgusciati che si cuociono col calore della mantecatura

per un piatto veloce e gustosissimo Buon Appetito