il pasta fondaio

Pipe Barilla con sugo di seppie e piselli piatto della tradizione solito soffritto (scalogno nel mio caso) rosolare bene la seppia a pezzetti sfumare con vino bianco aggiustare sale pepe o peperoncino aggiungere una buona passata e i piselli una decina di minuti di cottura della pasta e il gioco è fatto buon appetito

Tagliatelle con scampetti freschi trito di aglio in olio di oliva appena sfrigola aggiungo la passata di pomodoro e inizio ad allungare con il fumetto fatto bollendo a parte le teste ben spremute e parti del carapace porto a cottura le tagliatelle in pochi minuti e le aggiungo al sughetto dal sapore inconfondibile con loro metto infine prezzemolo tritato e gli scampi sgusciati che si cuociono col calore della mantecatura per un piatto veloce e gustosissimo Buon Appetito