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Visualizzazione dei post da Settembre, 2018

Paccheri con seppia, cozze, fiori di zucca e maggiorana fresca

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Paccheri con seppia, cozze, fiori di zucca e maggiorana fresca aio e oio rosolare seppia e in successione rapida cozze sgusciate con un po' del loro liquido fiori di zucca e maggiorana fresca dalla cocciola da tenere rigorosamente in cucina insieme con altre spezie benedette dai cuochi

piatto veloce profumato estivo provare per credere e riferire

bbboniii

Fisarmoniche Giovani Perna

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FISARMONICHE GIOVANNI PERNA CON POMODORINI, TAGGIASCHE E COTTO

Fisarmoniche Giovani Perna Via Musone 62 LORETO (AN)

soffritto con trito di scalogno in olio di oliva

rosolare i cubetti di prosciutto cotto e sfumare con vino bianco aggiungere pomodorini tagliati a piccola macedonia conditi e qualche oliva taggiasca

con sale e origano e aggiustare il tutto di pepe e/o peperoncino

un cucchiaio di concentrato (triplo di Mutti ho usato qui) se volete dargli maggior colore e risalto


unire la pasta dalla cottura breve e di formato particolare, capace di

trattenere il condimento come poche per cui da provare senza indugi



buon appetito

Gnocchi al pesto

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Gnocchi al pesto di basilico

se c'è una cosa che adoro è il pesto di basilico che faccio semplicemente passandolo al mixer con olio di oliva e una puntina di aglio

gli gnocchi di patate sono tra le paste preferite da condire con tale salsa profumata

potete aggiungere pinoli, patate e fagiolini a piacimento come pure parmigiano o pecorino

io lo preferisco al naturale

anche perché poi una spolverata di formaggio la puoi sempre mettere una volta sul piatto

buon appetito

Spaghetti alla carbonara classici

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Spaghetti alla carbonara classici

mentre cuoce la pasta rosolare a fuoco basso la pancetta (affumicata in questo caso) o il guanciale (preferito dai puristi)

in una ciotola sbatto con una forchetta un uovo e del formaggio (parmigiano nel mio caso) pecorino sarebbe l'ideale (sempre per la questione dei puristi)

aggiungo la pasta al dente alla pancetta e recupero i famosi zuccheri dopo di chi travaso il tutto nella ciotola con la cremina

e macino sopra pepe nero a volontà

amemmepiasce