Aringhe in saor

ci riprova con le aringhe l'amico Gobbo Trentino

che si segnala ormai per competenza ed organizzazione

le foto sono qui a dimostrarlo 

Aringhe in Saor del Gobbo

20:11 8 Feb - 500g aringhe fresche

2 cipolle bianche

farina

2 bicchieri aceto bianco

vino bianco

50g uva passa

60g pinoli

sale

 

pepe

olio evo

20:14 8 Feb - facciamo dorare i filetti di arringa infarinati

20:27 8 Feb - nell' olio di frittura facciamo imbiondire le cipolle
le bagnamo con del vino bianco ottimo se passito
io ho usato questo

20:33 8 Feb - quando sono bionde ci aggiungiamo l' aceto

correggiamo di sale e pepe e facciamo bollire per tre minuti

20:47 8 Feb - in una terrina facciamo degli strati di arringhe cipolla uva passa e pinoli

una volta terminato ricopriamo con l' aceto caldo avanzato

ora lasciamo riposare per un giorno almeno al fresco

con questo piatto ci abbino un pinot grigio

buon appetito

e grazie a te per questo piatto che tradisce chiare radici venete .. ehehehe

e complimenti per i vini che hai abbinato

ottimo il pinot della cantina d'Isera pallido con lampi verdognoli

fruttato e secco al tempo stesso ideale per una cena romantica.

Ottima l'idea di sfumare col Dindarello, vino dolce

dai toni fioriti e mielati nell'inconfondibile fondo di moscato 

 impiattato e pronto da mangiare