il pasta fondaio

Orecchiette  con i broccoli romaneschi passati al mixer un trito fine di aglio e rosmarino fresco tenerissimo in olio d'oliva nell'acqua di cottura della pasta lesso i broccoli romaneschi che in parte passo al mixer per una cremina che aggiungo al soffritto intanto anche la pasta è cotta che aggiungo alla salsa con pezzetti del broccolo tagliati grossolanamente pepe o peperoncino manco ve lo dico è sottinteso buoni davvero

Orecchiette con crema di broccoli fine trito di aglio e rosmarino fresco in olio di oliva nel frattempo nell'acqua salata della pasta faccio bollire i broccoli una volta lessati li passo al mixer per ottenere una crema unisco al soffritto e alle orecchiette al dente pepe o grattata di formaggio a piacere con un filo d'olio ( variante con aggiunta salsiccia sfarinata e sfumatina vino bianco ) buon appetito

ricettina veloce e saporita rosolare aglio e rosmarino fresco tritati finemente sfarinare una salsiccia e sfumare con vino bianco pepe e/o peperoncino passare al mixer dei broccoletti lessati e unirli al soffritto per qualche minuto mentre la pasta termina di cuocere  unire la pasta e guarnire come in questo caso con fiorellini di rosmarino per un tocco finale gustoso e colorato Buon appetito

  orecchiette con pomodorini basilico e mozzarella facili e squisite in ogni caso se poi seguite la mia preparazione le apprezzerete ancor di più  intanto facciamo bruciacchiare un pochino l'aglio di modo che si senta bene il suo inconfondibile sapore naturalmente dipende dai gusti e io lo faccio appena imbiondire  sbollento i pomodorini con la buccia incisa per tutta la circonferenza  trito una mozzarella a pezzettini  abbino in questo caso un Rosso Conero della ditta Moncaro il Monte Scuro 2009  recupero i pomodori e li spello facilmente con i tagli praticati in precedenza  li aggiungo all'aglio e aggiusto di sale  li premo con la forchetta e aggiungo il basilico  unisco le orecchiette e la mozzarella fonde assorbendo gli aromi tra i più tipici del mediterraneo buon appetito e fatemi sapere

Orecchiette con broccoli e salsiccia  partire con un soffritto di aglio e rosmarino fresco in olio d'oliva e rosolare una salsiccia sfumandola con del vino bianco una volta sgrassata  sbollentare un broccolo in acqua salata, dove poi cuoceremo le orecchiette, e spezzettarlo una volta lesso con la forchetta  le orecchiette cuociono in 6 minuti circa versarle nella salsa e amalgamarle un minuto servire e gustare piatto semplice che si prepara in pochi minuti