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Visualizzazione dei post da Aprile, 2018

Gramigna paglia e fieno con le zucchine

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GRAMIGNA PAGLIA E FIENO CON LE ZUCCHINE

rosolare in olio di oliva la pancetta (affunicata in questo caso) con trito di scalogno e raccogliere gli zuccheri (cit) con una sfumatina di vino bianco

aggiungere la zucchina tagliata a listarelle regolare di sale, pepe e/o peperoncino

(io vado anche di curcuma .. si sappia) aggiungere la pasta che ha una cottura di pochi minuti e gustare con un filo d'olio a crudo o grattata di qualche formaggio a piacere

buon appetito

Sedanini pancetta e zucchine

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Sedanini De Cecco pancetta e zucchine

facile e veloce facendo prima abbrustolire  nel suo grasso la pancetta tagliata a listarelle poi tolta e messa su carta assorbente

recupero gli zuccheri (cit) con spruzzata vino bianco

e aggiungo scalogno, curcuma e zucchine sottilissime con pela patate

unisco la pasta e me la gusto con una grattata di pepe e volendo, perché no, scamorza affumicata

buon appetito



Pasqua 2018 al Ristorante Due Cigni

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Pasqua 2018 al Ristorante Due Cigni Menù di pesce

le bolllicine Franciacorta Sublimis

il pane appena sfornato e l'entrata di sushi salmone e tonno con alici in pastella e maionese

il vino con gli antipasti Colle Murello bianco Umbria


le capesante

insalata di seppia con pancetta croccante e salsa di nero di seppia e rucola


Gamberi in tempura con salsa scapece e sale di Cervia al curry


coda di rospo scottata su letto di spinaci e spuma al sedano