il pasta fondaio

GRAMIGNA PAGLIA E FIENO CON LE ZUCCHINE rosolare in olio di oliva la pancetta ( affunicata in questo caso) con trito di scalogno e raccogliere gli zuccheri (cit) con una sfumatina di vino bianco aggiungere la zucchina tagliata a listarelle regolare di sale, pepe e/o peperoncino (io vado anche di curcuma .. si sappia) aggiungere la pasta che ha una cottura di pochi minuti e gustare con un filo d'olio a crudo o grattata di qualche formaggio a piacere buon appetito

Sedanini De Cecco pancetta e zucchine facile e veloce facendo prima abbrustolire  nel suo grasso la pancetta tagliata a listarelle poi tolta e messa su carta assorbente recupero gli zuccher i (cit) con spruzzata vino bianco e aggiungo scalogno, curcuma e zucchine sottilissime con pela patate unisco la pasta e me la gusto con una grattata di pepe e volendo, perché no, scamorza affumicata buon appetito

Pasqua 2018 al Ristorante Due Cigni Menù di pesce le bolllicine Franciacorta Sublimis il pane appena sfornato e l'entrata di sushi salmone e tonno con alici in pastella e maionese il vino con gli antipasti Colle Murello bianco Umbria le capesante insalata di seppia con pancetta croccante e salsa di nero di seppia e rucola Gamberi in tempura con salsa scapece e sale di Cervia al curry coda di rospo scottata su letto di spinaci e spuma al sedano medaglioni di asparagi con la razza il vino da pasto Verdicchio di Matelica Mirum 2007 tagliolini fatti a mano con tre consistenze di crema di carciofi petali di carciofi fritti e totanetti la tradizione e l'indulgenza i vincisgrassi marchigiani rombo con salsa di maggiorana su letto di bietola rossa il vino da dessert rigorosamente dolce p assito Alto Adige Sankt Valentin c