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Succhietti n.34 La Molisana con fantasia

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Pasta Succhietti n.34 La Molisana con taggiasche e compagni di salsa ingredienti tutti in padella a freddo: aglio tritato finemente con due alicette che andranno sfarinate pomodorini a dadini  olive taggiasche denocciolate e peperone (giallo in questo caso) anch'esso a dadini e lei, la pasta che alcuni chiamano Cellentani e che è una delle più versatili per condire   in questo caso come dicevo ho usato Succhietti della ditta La Molisana brevissimo il tempo di cottura sia della pasta 8 minuti che della salsa che in un baleno è pronta per ricevere la pasta al dente da provare gustosa e sapida con a piacere pepe o peperoncino e naturalmente prezzemolo tritato alla fine Buo n Ap petito
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Fusilli bucati corti ai peperoni

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Fusilli bucati corti Barilla ai peperoni pasta molto versatile che a me piace particolarmente per come si inforchetta che è un piacere uno scalogno tagliato finenemente per il soffritto con olio di oliva e un paio di peperoni di colore diverso tagliati a listarelle aggiustare di sale, pepe o peperoncino e alla fine con pasta aggiungere qualche fogliolina di basilico spezzettata a mano ho abbinato un traminer aromatizzat o furlàn della  Tenuta Ca' Vecovo di Aquileia che a noi piace tantissimo perché parte secco e va giù dolce che è un amore Buon Appetito
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Spaghetti coi muscioli

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Spaghetti alle cozze o come li chiamiamo noi mùscioli o mòscioli vi ho preparato un piattino di spaghetti con pochi moscioli reperiti agli scarni mercati attuali e facendo come al solito di necessità virtù li ho fatti bastare anche per un secondino sfizioso il sugo : aglio olio prezzemolo peperoncino un pochino di pomodoro e cozze oltre naturalmente al prezioso brodo di cottura o cultura ..  se volete la tarantina : gusci ben raschiati sui quali adagiare le cozze e a parte preparare una salsettina di: brodo suddetto, olio, prezzemolo, agro di limone e una tritatina  minimalista stile Prada  di aglio invisibile, .. solo la puzza .. a me piace poi irrorare le cozze con questo composto aggiungendo a piacere delle fettine o pezzetti di limone e dare una scaldatina ... ma anche no .. e salute a voi tutti buon appetito spaghetti with mussels in their own juice, garlic, parsley, red chillipepper and a little bit of tomato ...
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Reginette al tonno

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Reginette Barilla al tonno una delle paste più versatili per il classico condimento del venerdì (vigilia) parto con il classico soffritto di cipolla (scalogno nel mio caso) in olio di oliva e aggiungo il tonno spezzettato sfumo di bianco e aggiungo i pomodorini  impiatto con prezzemolo fresco una bontà buon appetito
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Aringhe in saor

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ci riprova con le aringhe l'amico Gobbo Trentino che si segnala ormai per competenza ed organizzazione le foto sono qui a dimostrarlo   Aringhe in Saor del Gobbo 20:11 8 Feb  - 500g aringhe fresche 2 cipolle bianche farina 2 bicchieri aceto bianco vino bianco 50g uva passa 60g pinoli sale   pepe olio evo 20:14 8 Feb - facciamo dorare i filetti di arringa infarinati 20:27 8 Feb - nell' olio di frittura facciamo imbiondire le cipolle le bagnamo con del vino bianco ottimo se passito io ho usato questo 20:33 8 Feb - quando sono bionde ci aggiungiamo l' aceto correggiamo di sale e pepe e facciamo bollire per tre minuti 20:47 8 Feb - in una terrina facciamo degli strati di arringhe cipolla uva passa e pinoli una volta terminato ricopriamo con l' aceto caldo avanzato ora lasciamo riposare per un giorno almeno al fresco con questo piatto ci abbino un pinot grigio buon appetito e grazie a te pe...
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