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Fregola con crema di cavolfiore

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Fregola con crema di cavolfiore di ritorno dalla adorata Sardegna ho provato questa loro pasta tipica con degli avanzi di cavolfiori che ho passato al mixer un trito di aglio scalogno in olio evo con peperoncino e del rosmarino tritato anch'esso finemente ho aggiunto la crema di cavolo, rimasuglio di un contorno del giorno precedente che come sapete non si butta mai via niente in cucina e il gioco è fatto! non resta che aspettare la cottura che è più lunga di quanto esposto sulla confezione 10-13 minuti in realtà conviene assaggiarla e dopo 20 minuti era ancora al dente ma ho scolato lo stesso rendendomi conto che bisognava tenercela di più anche se il risultato è stato quello desiderato buon appetito e viva la Sardegna
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Succhietti n.34 La Molisana con fantasia

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Pasta Succhietti n.34 La Molisana con taggiasche e compagni di salsa ingredienti tutti in padella a freddo: aglio tritato finemente con due alicette che andranno sfarinate pomodorini a dadini  olive taggiasche denocciolate e peperone (giallo in questo caso) anch'esso a dadini e lei, la pasta che alcuni chiamano Cellentani e che è una delle più versatili per condire   in questo caso come dicevo ho usato Succhietti della ditta La Molisana brevissimo il tempo di cottura sia della pasta 8 minuti che della salsa che in un baleno è pronta per ricevere la pasta al dente da provare gustosa e sapida con a piacere pepe o peperoncino e naturalmente prezzemolo tritato alla fine Buo n Ap petito
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Pennette alla Amatriciana

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Pennette De Cecco all'amatriciana che accontentano anche i più esigenti  infatti usiamo il guanciale per non irritare i più suscettibili con la volgare pancetta  la tagliamo a listarelle  un soffritto di olio, cipolla e del peperoncino uniamo la pummarola 'ngoppa nel frattempo che si cuoce la pasta abbiamo anche la delicatezza di dedicare a tutte le signore che leggono questa bella Orchidea Phalaenopsis amalgamiamo il tutto e impiattiamo augurandovi un buonissimo appetito
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Reginette al tonno

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Reginette Barilla al tonno una delle paste più versatili per il classico condimento del venerdì (vigilia) parto con il classico soffritto di cipolla (scalogno nel mio caso) in olio di oliva e aggiungo il tonno spezzettato sfumo di bianco e aggiungo i pomodorini  impiatto con prezzemolo fresco una bontà buon appetito
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Penne col cavolo viola e melograno

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Premessa: mi aveva incuriosito quel cavolo color viola che nella ex-Jugoslavia, durante un recente soggiorno, mangiavo ogni giorno crudo in insalata e lungo le strade se ne vedevano molti in campi coltivati esclusivamente con questo ortaggio  così quando mi è capitato di incontrane sui banchi dell'orto-frutta, mi è venuta l'idea di farlo come primo, abbinandolo a u un condimento per la pasta  rigorosamente senza grassi animali questa mia versione che l'ha visto tagliato finemente e cotto con un soffritto di scalogno mentre la pasta cuoceva  molto veloce la cosa con la variante che dopo aver amalgamato pasta e condimento, ho aggiunto una manciata di chicchi di melograno che hanno conferito al piatto una dolcezza in perfetto equilibrio con la sapidità del condimento ...  oltre a darle un bell'aspetto colorato buono e secondo me da provare magari da tifosi della Fiorentina
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