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Tagliatelle rustiche al sugo di mare bianco

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tagliatelle rustiche
LA PASTA DI CAMERINO

al sugo mare bianco (già provate in quest'altro modo) calamari e carciofi

solita base con aglio e olio di oliva poi calamaretti e seppioline qualche gambero sgusciato cozze e vongoline

sfumatina con vino bianco aggiustare sale pepe e/o peperoncino prezzemolo a pioggia

sotto una versione "professionale" gustata qui
da Samuele e Claudia a Numana


Spaghetti cozze e zafferano

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Spaghetti cozze &zafferano

scottare le cozze e sgusciarle mantenendo il loro liquido filtrato soffriggere un trito di aglio in olio di oliva

poi aggiungere le cozze e sfumare con vino bianco aggiungere poco alla volta il liquido di cottura

e lo zafferano poco prima di scolare la pasta

amalgamare il tutto e volendo una macinata di pepe


per un risultato straordinario e da provare



buon appetito

Penne De Cecco al ragù di coniglio

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Penne De Cecco al ragù di coniglio

gli ingredienti fettine di coniglio disossate e tagliato al coltello rosmarino fresco, aglio, pomodorini, pepe in grani rosa e macinato nero

trito fine di aglio e rosmarino fresco con coniglio spezzettato

quando rosolano sfumo con vino bianco e aggiungo pomodorini tagliati a spicchi

aggiusto di sale, pepe e grani di pepe rosa


per un primo veramente buono e facile da preparare


buon appetito

Fusilli bucati tonno e taggiasche

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Fusilli bucati corti Barilla con tonno e olive taggiasche

trito di scalogno e in successione tonno spezzettato, olive taggiasche e concentrato di pomodoro

sfumatina di vino bianco non serve sale ma pepe e/o peperoncino a piacere

quando è al dente la pasta terminarne la cottura un paio di minuti con la salsa

per un risultato sempre buono di un primo classico

col quale giocare di varianti a piacimento


buon appetito


Penne De Cecco ai tre basilici

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PENNE DE CECCO AI TRE BASILICI piatto fresco estivo a crudo per gli amanti del basilico

ho usato basilico classico, greco e viola

e pomodorini

in una ciotola con un pochino di aglio (a chi piace) ho tagliato a dadini dei pomodorini conditi con sale e pepe

ho poi aggiunto i tre basilici spezzettati e olio di oliva


scolato la pasta e aggiunta al condimento



per un risultato veloce, estivo e fresco da provare senza indugi

buon appetito

Damiani & Rossi Trattoria di Mare

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Damiani & Rossi Trattoria di Mare abbiamo provato per voi

Linguine alle Canocchie con briciole di pane affumicato e Fusilloni al battuto di Sgombro

per secondo abbiamo assaggiato  Filetto di Spigola grigliato con crema di Porri bruciati e guarniture di verdure

 il tutto annaffiato con
Verdicchio di Matelica
ColleStefano



classico dell'Adriatico il Fritto misto di Paranza e verdure




per dolce Millefoglie alla Crema con salsa di arance davvero squisito

  e non da meno 

Gelato ai fichi con Crumble al Sale dolce di Cervia