Fregola con crema di cavolfiore

Fregola con crema di cavolfiore

di ritorno dalla adorata Sardegna

ho provato questa loro pasta tipica con

degli avanzi di cavolfiori che ho passato al mixer

un trito di aglio scalogno in olio evo

con peperoncino e del rosmarino tritato anch'esso finemente

ho aggiunto la crema di cavolo, rimasuglio di un

contorno del giorno precedente che come sapete

non si butta mai via niente in cucina

e il gioco è fatto!

non resta che aspettare la cottura che è più lunga di

quanto esposto sulla confezione 10-13 minuti

in realtà conviene assaggiarla e dopo 20 minuti

era ancora al dente ma ho scolato lo stesso

rendendomi conto che bisognava tenercela di più

anche se il risultato è stato quello desiderato

buon appetito e viva la Sardegna