il pasta fondaio

Chifferi rigati De Cecco coi fagioli aglio e rosmarino tritati finemente in olio d'oliva con una salsiccia da sfarinarvi   sfumatina di vino e passata di pomodoro poi i borlotti lessati origano se piace e lasciar cuocere pochi minuti scolare la pasta smuginare e buon appetito

Maltagliati ai fagioli vegani ho " maltagliato " una sfoglietta di pasta ottenendo delle losanghe bruttissime ma poco importa perché sotto ai denti hanno fatto comunque un'ottima riuscita il vegano viene dal fatto che non ho usato grassi animali ma soltanto un trito di aglio e rosmarino fresco in olio evo con l'aggiunta di un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e del peperoncino aggiunto un po' d'acqua e quando ha spiccato il bollore ho buttato i maltagliati pochi minuti e ho aggiunto i fagioli già belli lessati dalla sera prima un filo d'olio a crudo sul piatto e del grana o pecorino grattato a piacere Buon appetito

Sagnette abruzzesi De Cecco coi fagioli  le ho fatte semplicemente con un trito di rosmarino fresco e aglio al quale ho unito una salsiccia sbriciolata e fatta rosolare con una spruzzata di vino bianco poi ho aggiunto un pochino di passata e i fagioli borlotti lessati  amalgamata la pasta al dente e sotto il risultato gustoso e facile da ottenere   buon appetito amici ULTIMORA: al momento di andare in .. rotativa mi sono accorto che avevo già pubblicato un piatto del genere Sagnette abruzzesi segno che questo piatto mi era piaciuto ma anche che la memoria inizia a difettarmi ;-)) e ad ogni modo come dicevano i nostri avi latini Repetita iuvant

Sagnette abruzzesi De Cecco ai fagioli  pasta corta tipica abruzzese si sposa alla perfezione con un sugo semplice di fagioli  trito di aglio, rosmarino, peperoncino in olio d'oliva rosolare una salsiccia e sgrassarla con una sfumata di vino bianco aggiungere il pomodoro  amalgamare la pasta che cuoce in 10 minuti  impiattare e godersi uno dei tanti piaceri che offre un bel piatto di pasta rigorosamente Made in Italy

Zuppa di legumi e farro a modo mio che poi è quello buono. Solito trito di cipolla, sedano e olio al quale aggiungo  carota a dadini e patatina. Fagioli di due tipi messi in ammollo la sera prima e ceci  che prima sbollento qualche minuto in acqua salata e li scolo unendoli al soffritto nel frattempo allungato con acqua o meglio brodo se ne avete. Avercelo il brodo lo si userebbe sempre soprattutto nei sughi. In quell'acqua ricca di amido cuocio per una quindicina scarsa di minuti il farro e al limite altri della stessa cottura insieme vanno bene. Non l' orzo che impiega più di mezz'ora a cuocersi. Un po' prima della cottura lo scolate e lo aggiungete alla zuppa mescolando e aggiungendo acqua di cottura (o brodo .. avercene di brodo .. ecc.ecc.) e infine impiattate con una spolverata di pepe nero a piacimento mentre l' olio di oliva buono è obbligatorio. Un bel filo sopra a crudo e il piatto ne trae tutti i benefici. Qualcuno ci gratta sopra del formaggio ...

Per questi mal...tagliati ... direttamente da me, ho usato della normale pasta sfoglia reperibile al supermarket e usata in genere per le lasagne. Li ho fatti con i fagioli e come condimento ho usato una salsiccia, del rosmarino con aglio e peperoncino  ho tagliato grossolanamente la sfoglia per ottenere delle losanghe di dimensione variabile  ho rosolato la salsiccia e le ho tolto la componente grassa sfumando con del vino bianco  ho aggiunto del pomodoro in polpa ma anche della passata sarebbe andata più che bene  aggiunti i fagioli lessati mentre l'acqua bolliva ho amalgamato la pasta col condimento  e ho impiattato per il risultato finale  stupendo, sapido e gustoso

Passatelli con sugo semplice di fagioli Tipical short home-made pasta with beans carrots rosemary garlic olive oil and tomato paste easy and delicious