il pasta fondaio

Per la viglia di Natale 2016 abbiamo scelto di fare un sugo rosso alle vongole nostrane sgusciate per condire le tagliatelle un vino bianco per l'occasione SAUVIGNON Colli Berici insalatina mare con verdurine al vapore  mentre a cena la tradizione dello stoccafisso piatto immancabile nelle Marche con patate e pomodorini  il video della preparazione e tanti Auguri

affido a questi due video la tradizione culinaria della Vigilia di Natale a casa mia e approfitto per farvi i migliori auguri di Buone Feste il pranzo la cena

solo per augurarvi un sereno e felice Buon Natale in diretta dai miei fornelli il tradizionale stoccafisso con patate del Natale 2012 preparazione come al solito olio d'oliva in quantità sul fondo mettere la lisca e rametti di rosmarino con un paio di spicchi d'aglio deporre a strati i pezzi di stoccafisso con la pelle rivolta in basso alternando con patate a pezzettoni e pomodorini tagliati salare e pepare e aggiungere a freddo un mezzo bicchiere di vino bianco un paio d'ore a fuoco lento e la vigilia di Natale è salva per la video ricetta potete consultare questo post Stoccafisso con patate Auguri

Per la Befana ripercorriamo insieme un piatto tipico della vigilia di Natale: lo stoccafisso. Due anni fa lo abbiamo fatto con patate e pomodorini, leggermente rosato mentre quest'anno rosso, in umido con sedano e carote e adatto per condire sia la polenta sulla spianatora che dei ciavattoni (paccheri) o per essere mangiato così con pane da inzuppare. questo è invece quello del 2009 a voi la scelta

Un piatto della nostra tradizione è lo stoccafisso in tutte le salse e si mangia spesso visto che siamo nelle marche i principali importatori e consumatori di tale prelibatezza .. alla vigilia di Natale poi è un obbligo io lo faccio in questa maniera e vi posso assicurare che è venuto buonissimo peccato che il video non sia ancora in grado di .. trasportare odori e sapori   ma fidatevi veniamo al dunque metto in una pentola un bicchiere circa di olio d'oliva poi sul fondo adagio dei rametti di rosmarino e un paio di spicchi d'aglio dispongo a strati lo stoccafisso con la pelle rivolta verso il basso patate a tocchetti e pomodorini tagliati aggiungo un bicchiere di vino bianco sale e pepe e .. 2 ore di afrore sono assicurate Buon Natale