il pasta fondaio

Raviolini tricolori ai funghi dal banco pasta fresca questa curiosa variante ripiena di carne e con impasto classico, agli spinaci e zucca gialla solito trito di scalogno con olio evo e prosciutto cotto finemente tritato sfumatina quando soffrigge con del vino bianco aggiungo i funghi, un misto porcini del banco surgelati porto a cottura in poco tempo per poi condire e gustare l'ottimo risultato spolverato con prezzemolo segue la variante con ragù di carne della medesima e convincente pasta da riacquistare di sicuro buon appe tito

Spaghetti integrali con olive nere e pan grattato ho usato gli spaghetti integrali Voiello cottura 10 minuti ho tostato del pan grattato in un filo appena d'olio evo recuperato in una ciotola dopo pochi minuti   ho soffritto aglio tritato, peperoncino un'alicetta a scomparsa, buccia di limone grattata e le olive denocciolate nere facendo cuocere pochi minuti a fuoco basso mentre la pasta termina la sua cottura unisco poi il tutto con prezzemolo tritato e spolverata finale di pan grattato tostato per un risultato sapido e gustoso buon appetito