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Visualizzazione dei post da Luglio, 2018

Gramigna paglia e fieno con speck e melanzane

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Gramigna paglia e fieno con speck e melanzane

avevo una melanzana dell'orto e una confezione di speck Moser (quello che correva in bici) a bastoncino così ho fatto un soffritto con aglio e rosmarino fresco tritati finemente in olio di oliva

aggiunto lo speck a rosolare e sfumato con del bianco poi ho messo la parte esterna della melanzana tagliata anch'essa a bastoncino

l'interno a cuocere nell'acqua della pasta per poi passarlo al mixer per ottenerne una cremina scolo la pasta che necessita di poca cottura e unisco il tutto per un tripudio di gusto pepe fresco macinato al momento ... è la morte sua

buon appetito

Tagliatelle rustiche al sugo di mare bianco

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tagliatelle rustiche
LA PASTA DI CAMERINO

al sugo mare bianco (già provate in quest'altro modo) calamari e carciofi

solita base con aglio e olio di oliva poi calamaretti e seppioline qualche gambero sgusciato cozze e vongoline

sfumatina con vino bianco aggiustare sale pepe e/o peperoncino prezzemolo a pioggia

sotto una versione "professionale" gustata qui
da Samuele e Claudia a Numana


Spaghetti cozze e zafferano

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Spaghetti cozze &zafferano

scottare le cozze e sgusciarle mantenendo il loro liquido filtrato soffriggere un trito di aglio in olio di oliva

poi aggiungere le cozze e sfumare con vino bianco aggiungere poco alla volta il liquido di cottura

e lo zafferano poco prima di scolare la pasta

amalgamare il tutto e volendo una macinata di pepe


per un risultato straordinario e da provare



buon appetito