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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2018

Fusilli bucati corti col tartufo estivo

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ho comperato durante la festa annuale questo vasetto di tartufo nero o estivo in quel di Acqualagna

avevo i fusilli che amo in quanto pasta molto versatile e adatta ad ogni condimento

ho dato una mescolata in una ciotola al tartufo aggiungendo un po' di pepe macinato e un  filo d'olio di oliva con una noce di burro

scolato la pasta e amalgamata con un piccolo trito di prezzemolo fresco

per un risultato più che soddisfacente

buon tartufo a tutti




I TRUCIOLI con i cavoli e i ceci

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I TRUCIOLI di Gualtiero Marchesi ricevuti in regalo a Natale dopo il post precedente li ho conditi col cavolfiore

trito di aglio e rosmarino fresco in olio salsiccia a rosolare e sminuzzare con i rebbi della forchetta e sfumata di vino bianco

la pasta intanto cuoce nell'acqua dove ha bollito un cavolo che aggiungo in parte e aggiusto di sale e pepe per l'amalgama finale

la rimanenza del pacco l'ho fatta in minestra spezzando un po' grossolanamente I TRUCIOLI

solito trito di aglio e rosmarino aggiunta di ceci 

pepe in abbondanza e un goccio d'olio finale nel piatto

entrambi i risultati squisiti con una pasta che è a dir poco straordinaria, tiene alla grande la cottura e si sposa perfettamente con ogni salsa assorbendola al punto giusto statemi bene