il pasta fondaio

il tradizionale pranzo di Natale anno domini 2017 al Mescola in quel di 62012 Civitanova Marche MC Corso Dalmazia, 32 galantina e bollicine R&L LEGRAS CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS fritto misto all'ascolana tortellini in brodo bollito misto con sottaceti fatti in casa vino rosso trentino Der Keil MANINCOR 2016 Vitigno: Schiava  roast beef stracotto all'inglese con sformato di finocchi panettoni CASA PERBELLINI e torrone caffe e ...  ammazza che ammazzacaffé 😯 quest'anno MEZCAL giovane e invecchiato per due gusti diversi ma sempre decisivi buon Natale

E' la stagione delle fave e così ho pensato di mangiarle con dei tortellini da battaglia , negozio pasta fresca, ma reperibili anche nei supermercati e del tipo che piace a me facendoli asciutti ovvero abbastanza coriacei e che tengono la cottura  ho usato anche una zucchina che languiva sola soletta nel frigo  uno scalogno e del prosciutto cotto tagliato a dadini  il segreto di questo piatto è nell' addensante rigorosamente vegetale che potrete apprendere guardando il video della preparazione a fondo pagina null'altro che augurarvi  Buon Appetito

Il piatto di oggi è un classico, fatto in svariate maniere ma sicuramente il mio è il più buono di tutti  .. peccato solo che non possiate provarlo .. ma solo guardarlo e chissà che non decidiate di provarlo così come io ve lo propongo .. ne sarei ben lieto. Ho usato per questo tipo di pasta asciutta un tortellino da "combattimento" diciamo da tutti i giorni proprio perchè è il condimento a farla da padrone e lui da .. gregario. brevemente gli ingredienti : Tortellini  -  tipical homemade pasta filled with meat trito di scalogno -  chopped scallion prosciutto cotto -  cooked ham piselli -  peas misto funghi -  assorted mushrooms panna da cucina -  milk cream