il pasta fondaio

A Civitanova Marche è impossibile mangiare male e specialmente il pesce la fa da protagonista abbiamo provato il Ristorante Pizzeria TAVERNA 41 in una traversa del lungomare sud abbiamo gustato degli ottimi Paccheri Mancini ( Contrada San Rustico, 63815 Monte San Pietrangeli FM ) con  gamberi pesto  di pistacchi e granella a guarnire non poteva mancare un pesce arrosto in questo caso un rombo freschissimo che in quelle latitudini ti fanno verificare prima di metterlo in cottura delizioso accompagnato con una insalatina di mistiganza e pomodori un calice di bianco e un doveroso caffè in chiusura per una esperienza di gusto soddisfacente e da ripetere quanto prima provando altri piatti del menu Taverna 41 Via Isonzo 41 62012 Civitanova Marche (MC)

Paccheri con seppia, cozze, fiori di zucca e maggiorana fresca aio e oio rosolare seppia e in successione rapida cozze sgusciate con un po' del loro liquido fiori di zucca e maggiorana fresca dalla cocciola da tenere rigorosamente in cucina insieme con altre spezie benedette dai cuochi piatto veloce profumato estivo provare per credere e riferire bbboniii

PACCHERI DE CECCO AL RAGU' DI PISELLI soffritto di scalogno e olio d'oliva aggiunta di carne macinata e mentre rosola una sfumatina di vino aggiusto di sale pepe e spezie (a me piace la maggiorana con la carne) è la volta dei piselli surgelati con cottura veloce e della buona passata di pomodoro (uso Petti dopo diverse prove fatte) il tempo di cottura della pasta e uniamo il tutto per un risultato sempre soddisfacente e veloce da realizzare buon appetito

Paccheri al sugo mare ho usato questi della De Cecco  ho trovato dal pescivendolo di fiducia gamberetti freschi, calamaretti, due panocchiette una manciata di cozze selvatiche e di vongole nostrane  trito di aglio in olio di oliva aggiunta del pesce e sfumatina di bianchello il rosso con questa passata di datterini Petti che tra le tante provate è la migliore a mio avviso e badate non mi viene in tasca nulla a dirlo aggiusti di pepe o peperoncino niente sale vista la sapidità specie dell'acqua di cozze e vongole filtrata e aggiunta pian pianino fino a fine cottura prezzemolo tritato e un bicchiere di bianco da accompagno  questo piatto della tradizione marinara Buon Appetito

Per la Befana ripercorriamo insieme un piatto tipico della vigilia di Natale: lo stoccafisso. Due anni fa lo abbiamo fatto con patate e pomodorini, leggermente rosato mentre quest'anno rosso, in umido con sedano e carote e adatto per condire sia la polenta sulla spianatora che dei ciavattoni (paccheri) o per essere mangiato così con pane da inzuppare. questo è invece quello del 2009 a voi la scelta

Un classico sugo marinaro semplice e corposo e caratteristico della nostra zona : gli ingredienti una seppia .. femmina .. almeno quarta misura .. modello Grande Fratello 9    female cuttlefish big breasted cipolla, origano, peperoncino, olio d'oliva e passata di pomodoro onion, oregano, red chillipepper, olive oil and tomato passata (pureed) al video per i dettagli e buon appetito .. have a look and enjoy