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Succhietti n.34 La Molisana con fantasia

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Pasta Succhietti n.34 La Molisana con taggiasche e compagni di salsa ingredienti tutti in padella a freddo: aglio tritato finemente con due alicette che andranno sfarinate pomodorini a dadini  olive taggiasche denocciolate e peperone (giallo in questo caso) anch'esso a dadini e lei, la pasta che alcuni chiamano Cellentani e che è una delle più versatili per condire   in questo caso come dicevo ho usato Succhietti della ditta La Molisana brevissimo il tempo di cottura sia della pasta 8 minuti che della salsa che in un baleno è pronta per ricevere la pasta al dente da provare gustosa e sapida con a piacere pepe o peperoncino e naturalmente prezzemolo tritato alla fine Buo n Ap petito
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Tagliatelle mare bianco e piselli

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un primo estivo sapido e veloce per queste buonissime Tagliatelle mare & piselli un soffritto di aglio, scalogno e olio evo peperoncino a piacere (o pepe) e subito dopo calamaretti a pezzettoni sfumatina di vino bianco e aggiunta dei piselli e poco prima della cottura della pasta dei gamberetti sgusciati e prezzemolo a guarnire il tutto buon appetito
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Carbonara al pepe rosa

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Prima che si scateni la terza guerra mondiale è d'uopo precisare che questa è una mia liberissima interpretazione che tuttavia non si discosta poi molto da quella che viene comunemente considerata l'originale  Carbonara al pepe rosa allora ho soffritto fino a renderla croccante della pancetta affumicata l'ho recuperata e fatta asciugare su carta assorbente sbattuto un uovo con del pecorino e al posto del pepe nero macinato ho aggiunto delle bacche di pepe rosa molto profumato al palato e al tempo stesso piacevolmente scrocchiarello unito gli spaghetti al dente e cosparso con  .. cri s p y  bacon provateci .. non ve ne pentirete  buon appetito
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Spätzle agli spinaci con i funghi

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Spätzle o gnocchetti tirolesi agli spinaci preparati con un sugo veloce a base di funghi porcini secchi ed ammollati tritati con un filo d'olio e aglio insieme a della pancetta affumicata tagliata a listarelle con conseguente sfumatina di vino bianco aggiustata di pepe e sale e a piacere grattarci sopra del buon formaggio o ricotta stagionati per un risultato cromatico e di sapore da provare senz'altro nel video che segue tutta la preparazione buona visione e buon appetito e visitate il mio canale youtube dedicato ai video di cucina CuoConero
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Tagliatelle calamari e carciofi LA PASTA DI CAMERINO

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piatto semplice e gustoso per 2 persone ho usato 2 calamari tritati finemente 1 carciofo tritato anch'esso a dadini piccoli 1 aglio del peperoncino e olio d'oliva appena soffrigge il trito di aglio unire carciofi e calamari e sfumare con vino bianco condire la pasta al dente in padella e cospargere di prezzemolo servire a piacere con un filo d'olio .. magari piccante per due persone sono sufficienti tre matassine di queste favolose tagliatelle rustiche de LA PASTA DI CAMERINO una piacevolissima sorpresa che vi raccomando se reperibile nei banchi dove fate spesa ha vinto l'  Oscar del sapore 2016 e credetemi è assolutamente meritato sotto i denti sembrano appena tirate al mattarello e non vedo l'ora di provarle con altri condimenti Buon appetito
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