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Aringhe in saor

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ci riprova con le aringhe l'amico Gobbo Trentino che si segnala ormai per competenza ed organizzazione le foto sono qui a dimostrarlo   Aringhe in Saor del Gobbo 20:11 8 Feb  - 500g aringhe fresche 2 cipolle bianche farina 2 bicchieri aceto bianco vino bianco 50g uva passa 60g pinoli sale   pepe olio evo 20:14 8 Feb - facciamo dorare i filetti di arringa infarinati 20:27 8 Feb - nell' olio di frittura facciamo imbiondire le cipolle le bagnamo con del vino bianco ottimo se passito io ho usato questo 20:33 8 Feb - quando sono bionde ci aggiungiamo l' aceto correggiamo di sale e pepe e facciamo bollire per tre minuti 20:47 8 Feb - in una terrina facciamo degli strati di arringhe cipolla uva passa e pinoli una volta terminato ricopriamo con l' aceto caldo avanzato ora lasciamo riposare per un giorno almeno al fresco con questo piatto ci abbino un pinot grigio buon appetito e grazie a te pe
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Gnocchetti allo scoglio

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Stupendi gnocchetti con sugo allo scoglio il fondo dato dai crostacei si sposa a meraviglia con cozze , vongole e seppioline il colore è dato da pomodorini pachino a spicchi  e che dire della bottiglia di acqua turchese e bicchieri giallo rossi ??  veramente squisiti da provare in spiaggia a Numana
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Orecchiette con i broccoli romaneschi

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Orecchiette  con i broccoli romaneschi passati al mixer un trito fine di aglio e rosmarino fresco tenerissimo in olio d'oliva nell'acqua di cottura della pasta lesso i broccoli romaneschi che in parte passo al mixer per una cremina che aggiungo al soffritto intanto anche la pasta è cotta che aggiungo alla salsa con pezzetti del broccolo tagliati grossolanamente pepe o peperoncino manco ve lo dico è sottinteso buoni davvero
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Ziti arrotolati Voiello alla puttanesca

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N.194  ZITI    ARROTOLAT I    VOIELLO con una salsa alla puttanesca siffatta rosolare un'alicetta a scomparsa in aglio e olio di oliva aggiungere olive taggiasche denocciolate capperi sotto sale sciacquati e pomodorini  aggiustare pepe e/o peperoncino e, volendo-piacendo, origano una spolverata di pecorino è consigliata io avevo della ricotta salata stagionata che si è rivelata parimenti azzeccata non ditelo allo Chef Cannavacciuolo se no me li copia 😋 buon appetito
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Tartufo bianco di Acqualagna

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 Autunno tempo di tartufi e delizia di tutti i palati  naturalmente a me piace con la tagliatella fatta a mano burro fuso e tartufo affettato al momento finemente una prelibatezza che vorresti non finisse mai  se come si dice la "morte sua" è la tagliatella al burro  parimenti lo è l'uovo strapazzato o al tegamino che sia è sempre un piacere   per chiudere adeguatamente  il dolce che a me piace di più  una zuppa inglese di rara fattura impreziosita con del melograno e granella all'amaretto SQUISITA  la splendida location dove si è consumato questo piacere del bosco  la Gola del Furlo luogo ameno e selvaggio allo stesso tempo che ogni marchigiano conosce bene  il posto dove gustare queste prelibatezze La Ginestra Albergo Ristorante al Tartufo Relax Arte Natura Sport Via Furlo, 17 61041 Acqualagna (PU) 0721 797033
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