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Spaghetti alle canocchie

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lavate, mondate e tagliate le canocchie lungo i bordi esterni di modo da ottenerne tutto il succo in cottura, poi tritate aglio,scalogno e prezzemolo, aggiungete anche un bel peperoncino e iniziate a rosolare pian pianino con un goccetto di vino bianco aggiungete la pasta di pomodoro e lessate gli spaghetti amalgamateli nel sugo e ... 
buon appetito
italian spaghetti with sea-cicadasolive oil chopped onion 'n garlicparsley red chillipepper
tomato paste
deliciousenjoy
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Orecchiette con i broccoli romaneschi

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Orecchiette con i broccoli romaneschi passati al mixer

un trito fine di aglio e rosmarino fresco tenerissimo in olio d'oliva nell'acqua di cottura della pasta lesso i broccoli romaneschi che in parte passo al mixer per una cremina che aggiungo al soffritto

intanto anche la pasta è cotta che aggiungo alla salsa con pezzetti del broccolo tagliati grossolanamente
pepe o peperoncino manco ve lo dico è sottinteso

buoni davvero
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Reginette al tonno

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ReginetteBarillaal tonno una delle paste più versatili per il classico condimento del venerdì (vigilia)

parto con il classico soffritto di cipolla (scalogno nel mio caso)

in olio di oliva e aggiungo il tonno spezzettato

sfumo di bianco e aggiungo i pomodorini 

impiatto con prezzemolo fresco


una bontà



buon appetito


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Fregola con crema di cavolfiore

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Fregola con crema di cavolfiore

di ritorno dalla adorata Sardegna ho provato questa loro pasta tipica con degli avanzi di cavolfiori che ho passato al mixer


un trito di aglio scalogno in olio evo con peperoncino e del rosmarino tritato anch'esso finemente


ho aggiunto la crema di cavolo, rimasuglio di un contorno del giorno precedente che come sapete non si butta mai via niente in cucina e il gioco è fatto!

non resta che aspettare la cottura che è più lunga di quanto esposto sulla confezione 10-13 minuti

in realtà conviene assaggiarla e dopo 20 minuti era ancora al dente ma ho scolato lo stesso rendendomi conto che bisognava tenercela di più



anche se il risultato è stato quello desiderato

buon appetito e viva la Sardegna

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Galletti Giovanni Perna giardino

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Galletti Giovanni Perna

un pochino di aglio (a me piace) tritato finemente o ridotto in pasta

pomodoro insalataro tagliato a dadini

olio sale e pepe

basilico fresco spezzato con le mani

e volendo una dadolata di mozzarella con grattata di pepe nero macinato al momento

per un risultato gustoso e veloce buon appetito
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