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Il pranzo di Natale

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come aperitivo questo straordinario Cruasé Rossetti & Scrivani spumante metodo classico brut rosé come primo cappelletti fatti a mano in brodo di cappone poi bollito di cappone e verdurine lesso e galantina con balsamico Eugenio Rovatti pronto all'uso con contorni di gobbi (cardi) e spinaci saltati in padella vino abbinato Refosco dal peduncolo rosso 2009 da preambolo al Re del pranzo che accompagnerà gli arrosti. arrosto di agnello e cappone con carciofi alla romana annaffiato col vino delle grandi occasioni un Barolo Bussia del 2007 di Silvano Bolmida tradizionale fritto di verdure con le immancabili olive ascolane accompagnato da una birra triestina  Theresianer che si sposa a meraviglia col fritto e arriviamo al panettone con questo stupendo e buonissimo Fiasconaro dalla Sicilia con amore bollicine ital...
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Trattoria Strologo

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Per la serie il buon mangiare di una volta vi segnalo questa antica Trattoria nel cuore di Camerano dove alla domenica si può apprezzare un menù della tradizione marchigiana che per i più avanti con gli anni evocherà senz'altro una certa cucina che si apprezzava una volta si inizia sempre con un tris di primi a partire da questi stupendi cappelletti fatti a mano con panna e parmigiano tagliatelle al ragù di carne e cannelloni al forno ... una bontà e diciamo che io sarei già a posto così ... un bicchiere di vino bianco della casa e via sul divano ... ma il rituale impone almeno un assaggio di verdurine fritte e gnocchetti di crema ... e i più in forma si buttano decisamente nel fritto misto della domenica che annovera anche bracioline di agnello .. scottadito io passo e chiudo con un arrosto di vitello tenerissimo e senz'altro più leggero, ma c'è chi prosegue con l'arrosto completo ...  e può capit...
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Gnocchetti mare bianco

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senza pomodoro questa versione del buonissimo sugo mare con fondo di crostacei, calamaretti cozze e vongole sgusciate una delizia  gustati in spiaggia qui Ristorante Eugenio Via Litoranea, 5, Numana Ancona 071 933 1877 e come al solito se ci capitate dite pure a Samuele e Claudia infaticabili e affabili gestori che vi mando io 😉
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Gnocchi zafferano fiori di zucca calamari e gamberi

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 deliziosi gnocchi di patate con fiori di zucca calamari e gamberi in giallo zafferano la spezia a me più gradita l'ho mangiata qui nel Ristorante Eugenio Via Litoranea, 5,  Numana  Ancona 071 933 1877 se ci capitate dite pure a  Samuele  o a   Claudia infaticabili e affabili gestori che vi mando io
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CONERELLE gamberi & crema di zucchine

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CONERELLE gamberi & crema di zucchine solita base di aglio olio e peperoncino che appena soffrigge aggiungo qualche pomodorino diviso a metà intanto nell'acqua di cottura si cuoce il cuore della zucchina che poi passo al mixer mentre da parte metto le listarelle della parte verde dell'ortaggio tagliatelle di semola di grano duro, acqua e un pizzico di sale  novità dell'estate 2018 de de Il Pastaio aggiungo un po' di curcuma e qualche coda di gambero in questo caso congelati di provenienza argentina ma veramente buoni a pezzettoni insieme alla crema di zucchina è ora di scolare la pasta che unisco alla salsa insieme con le listarelle verdi per un ultima mescolata per un risultato da provare buon appetito
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