il pasta fondaio

Spaghetti alla gricia In comune, in quanto sembra trattarsi addirittura di antenata della pasta all'amatriciana, ha nella ricetta lo stesso guanciale, il pecorino romano e tanto pepe, ma non prevede l'uso del pomodoro. A me piace farla col guanciale molto sottile soffritto con dello scalogno e sfumato con del vino bianco ho usato gli spaghetti al posto dei rigatoni ma la pasta è buona in tutte le sue versioni fuori dal fuoco ho messo pecorino e un pochino d'acqua di cottura della pasta e alla fine ho cosparso di abbondante pepe nero macinato al momento una sola parola: buona!!

Se ti capita in mano un pacco di bucatini, cosa ti viene in mente di farci? Una buonissima Amatriciana naturalmente!!  il classico soffritto di olio, cipolla e guanciale tagliato a listarelle sottili come piace a me con aggiunta di peperoncino e pummarola e la salsa, voilà, è pronta in men che non si dica  il tempo di far bollire la pasta che in questo caso richiede più di 10 minuti  amalgamare  e servire fumante nel piatto e spolverare a piacere di pecorino  augurando a tutti un buonissimo appetito

Pennette De Cecco all'amatriciana che accontentano anche i più esigenti  infatti usiamo il guanciale per non irritare i più suscettibili con la volgare pancetta  la tagliamo a listarelle  un soffritto di olio, cipolla e del peperoncino uniamo la pummarola 'ngoppa nel frattempo che si cuoce la pasta abbiamo anche la delicatezza di dedicare a tutte le signore che leggono questa bella Orchidea Phalaenopsis amalgamiamo il tutto e impiattiamo augurandovi un buonissimo appetito