il pasta fondaio

Gnocchi agli spinaci conditi con burro e salvia in verità vi dico che non li ho fatti io bensì sono quelli di Giovanni Rana reperibili nel reparto frigo e che necessitano di cottura breve di appena due minuti nella ciotola dove li condisco ho fatto sciogliere del burro con un filo d'olio d'oliva la salvia spezzettata del peperoncino (a piacere) e pepe nero macinato al momento una spolverata di parmigiano e via a gustarseli Buon appetito

17:20 2 Mar - uovo croccante tratto dal libro di Cracco e quindi Craccante ingredienti radicchio rosso di Chioggia spinaci precoci (con le tettine già sporgenti?) 240 g pan grattato aglio,  panna da cucina,  olio evo olio di semi di girasole, sale fino e grosso   17:26 2 Mar - in una terrina verso l uovo e con le mani ne prendo il tuorlo in uno stampino di alluminio verso un cucchiaio di pane grattato dove adagio il mio tuorlo che poi ricopro con altro pan grattato   17:29 2 Mar - ora li metto in frigo dove staranno a riposare per circa 4 ore   20:49 2 Mar - agli albumi uniamo del sale fino e della panna e li sbattiamo assieme 20:52 2 Mar - in una padella calda facciamo sciogliere una noce di burro e versiamo gli albumi in modo da ottenere una omelette   20:53 2 Mar - in acqua bollente salata mettiamo a lessare gli spinaci   20:55 2 Mar - mentre in una padella con dell' aglio in camicia e olio ca...

Tagliatelle della domenica in ricordo affettuoso della  nonna Gina , con ragù di carne macinata e piselli e tagliatelle agli spinaci NB: lei rosolava la carne nel coccio e con il burro ... mmhhh che delizia!! ma oggi non andrebbe d'accordo col " polistirolo " pertanto aboliti i grassi animali in memory of my grandma homemade spinach sunday's pasta (popeye's pasta)  mince, onion, olive oil, tomato paste, herbs and canned peas