il pasta fondaio

Un collage di alcuni dei più apprezzati piatti di pasta a giudicare dalle visite di voi lettori  un'occasione per una veloce carrellata che vi lascerà con l'acquolina in bocca  Fusilli ai peperoni  Fusilli al pesto di rucola  chitarrine mare bianco   soffritto di cipollotto e peperoncini freschi  sugo alla boscaiola  Tortellini alla boscaiola    Spaghetti alle vongole  Grano risottato con gamberi e zucchine  Passatelli coi fagioli   Penne alla puttanesca   Tagliolini all'astice   Penne alla vodka  Penne alle canocchie     Spaghetti gratinati con pinoli tostati e capperi   Fusilli tricolori Fusilli con pesto di rucola e ricotta salata stagionata

Melanzane alla parmigiana piatto estivo per eccellenza a casa mia  per la preparazione non mi dilungo molto essendo un piatto molto diffuso in Italia e magari ognuno lo prepara come meglio crede o piace  in generale si prepara il sughetto di pomodoro semplice  si mondano delle punte e si lavano le melanzane dopo di che si tagliano a fette piuttosto sottili e si salano per eliminare quanta più acqua possibile che è amarognola  si sciacquano e si asciugano prima di friggerle in abbondante olio di semi appena dorate si pongono in carta assorbente e sono pronte per essere disposte a strati in una pirofila con sugo, parmigiano e nel mio caso con dadini di mozzarella  in forno caldo a 200° per una quarantina di minuti  et voilà   buon appetito col .. melancià