Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla parmigiana
piatto estivo per eccellenza a casa mia
Melanzane alla parmigiana
 per la preparazione non mi dilungo molto essendo un piatto
molto diffuso in Italia e magari ognuno lo prepara come meglio crede o piace
Melanzane alla parmigiana
 in generale si prepara il sughetto di pomodoro semplice
 si mondano delle punte e si lavano le melanzane
dopo di che si tagliano a fette piuttosto sottili e si salano
per eliminare quanta più acqua possibile che è amarognola
Melanzane alla parmigiana
 si sciacquano e si asciugano prima di friggerle in abbondante olio di semi
appena dorate si pongono in carta assorbente e sono pronte per essere disposte
a strati in una pirofila con sugo, parmigiano e nel mio caso con dadini di mozzarella
Melanzane alla parmigiana
 in forno caldo a 200° per una quarantina di minuti
Melanzane alla parmigiana
 et voilà
Melanzane alla parmigiana
 buon appetito col .. melancià
Melanzane alla parmigiana



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