il pasta fondaio

  Natale 2013 a partire dall'allestimento della tavola e nei piatti della tradizione di questa giornata unica  i vini Marche Rosso 7 finestre per iniziare con antipasti , tortellini e carni lesse    L' Andrea Cantina di Monte Vibiano rosso corposo dei colli perugini da abbinare agli arrosti  apertura con una deliziosa insalatina condita con balsamico invecchiato Eugenio Rovatti  e vol au vent di forma intonata al Natale con funghi, salsiccia e pinoli  calice da degustazione  e bianco per chi preferisce Ciù Ciù Pecorino di Offida " Le Merlettaie " dedicato all'antica tradizione delle loro ricamatrici  immancabili tortellini con brodo di carne e cappone  patate e carote lesse con la carne  e un'insalata russa buonissima  roast beef con carciofi   e piccioni ripieni arrosto  giunti al limite della capienza delle nostre panc...

Sagnette abruzzesi De Cecco coi fagioli  le ho fatte semplicemente con un trito di rosmarino fresco e aglio al quale ho unito una salsiccia sbriciolata e fatta rosolare con una spruzzata di vino bianco poi ho aggiunto un pochino di passata e i fagioli borlotti lessati  amalgamata la pasta al dente e sotto il risultato gustoso e facile da ottenere   buon appetito amici ULTIMORA: al momento di andare in .. rotativa mi sono accorto che avevo già pubblicato un piatto del genere Sagnette abruzzesi segno che questo piatto mi era piaciuto ma anche che la memoria inizia a difettarmi ;-)) e ad ogni modo come dicevano i nostri avi latini Repetita iuvant