il pasta fondaio

Autunno tempo di tartufi annata particolarmente avara per il bianco che si aggira quest'anno sui 5 mila euri marchigiani al kilo ma ne è valsa la pena con queste splendide tagliatelle al burro fuso e tartufo bianco seguite a ruota da questo stupendo uovo strapazzato e scamorza dulcis in fundo una zuppa inglese davvero buona La Ginestra Albergo Ristorante al Tartufo Relax Arte Natura Sport Via Furlo, 17 61041 Acqualagna (PU) 0721 797033 alla prossima

Pennette De Cecco rigate n. 177 al pomodoro e basilico e grattata finale di scamorza affumicata trito d'aglio e olio poi quando inizia a sfrigolare aggiungere la passata di datterini Petti che è incredibilmente buona tra le tante passate altrettanto buone devo dire che questa ha sicuramente una marcia in più e se la trovate sugli scaffali dei supermercati provatela senza esitazione e poi mi direte scolate la pasta al dente e tuffatela nella salsa dove aggiungo foglie di basicilo fresco direttamente dal vaso e spezzettato a mano come consigliano gli cheffi impiattare e grattare sopra una scamorza, affumicata in questo caso, che dà un tocco finale irresistibbbile  provateci Buon Appetito