il pasta fondaio

Lorighittas con le 'nocchie dopo le abbuffate delle feste oggi preparo questa pasta di semola specialità di Morgongiori nella splendida Sardegna il nome viene da loriga (anello in sardo) per cui anellini fatti da una treccina di pasta e quale miglior modo per rendergli onore che un sugo a me carissimo ovvero quello con le canocchie?? procedimento veloce e semplice con trito di aglio in olio evo aggiungo le nocchie tagliate a metà per lungo dopo aver separato teste e code sfumo di vino bianco aggiungo un po' di peperoncino e mentre cuoce la pasta aggiungo il pomodoro (passata o concentrato che sia) unisco la pasta al dente e spolvero di prezzemolo tritato un tripudio Bonu Appetitu

Annata strepitosa per il tartufo che ho apprezzato nel modo che vedete scamorza al forno con crostini e tartufo bianco per iniziare le classiche tagliatelle come primo al burro fuso e parmigiano con trifola abbondante per passare poi ad un altro altrettanto classico a tema: le uova strapazzate con crostino e abbondante tartufo la morte sua si ben dice e dulcis in fundo una strepitosa zuppa inglese siamo nelle Marche dove?? cercate nel blog e troverete il posto che mi ha visto altre volte soddisfatto in tutte le aspettative