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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2012

Osteria dell' Accademia

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nello splendido borgo medievale
 a Montegridolfo  confine Marche - Romagna


 tagliatelle fatte in casa impalpabili al palato con burro fuso e tartufo  una meraviglia accompagnate con dei ravioloni  ripieni di spinaci
 fantastico il cestino con uovo adagiato su una patata guarnita con guanciale croccante e fonduta di formaggio di fossa tipico del luogo  e naturalmente il tartufo  la piadina e pane tostato  dulcis in fundo  con questo squisito zabaione semifreddo con cioccolato fondente caldo
 caffè  e grappa a degna e tradizionale conclusione da provare Osteria dell'Accademia Via Roma, 16 47837 Montegridolfo Rimini             0541 855335

Arancini del Carnevale Marchigiano

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Arancini dolce tipico delle Marche fatto con Farina, latte, uova, burro, lievito di birra zucchero e vanillina fatto l'impasto che non deve lievitare si stende e lo si cosparge di zucchero semolato e buccia d'arancia e limone tritate si arrotola si taglia a fette larghe un paio di centimetri e si frigge in olio d'oliva al termine si fanno asciugare su carta 


il risultato è meraviglioso grazie all'amica Rosalba che ogni anno non ci fa mancare queste delizie e buon Carnevale a tutti

Mare e Monti

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un successo straordinario un piatto semplice e gustoso già proposto in video nel maggio 2010



tagliolini pasta fresca gamberi sgusciati rucola e funghi secchi (freschi ancora meglio)

i funghi secchi vanno messi a bagno in acqua tiepida per una ventina di minuti

aglio, olio e peperoncino


aggiungere al soffritto i funghi scolati e tritati in questo caso e sfumare di vino bianco


aggiungere gamberi e rucola in parte tritata grossolanamente (ho messo anche dei tentacoli di calamaro che cucinavo per secondo)


cottura brevissima in pratica il tempo di bollire l'acqua

e il risultato è meraviglioso provare per credere

Spinosini al Tonno

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Spinosini al Tonno
La confezione
e info
sulla famosa ditta






le ricette sulla scatola
in varie lingue


la pasta degli stupendi tagliolini


l'idea di farli al Tonno coi tranci di Angelo Parodi


Il sughetto con scalogno, aglio, olio peperoncino e prezzemolo


il risultato

meraviglioso!!