La Vigilia di Natale 2015

tagliatelle con gli scamponi sgusciati

tagliatelle con gli scamponi sgusciati

tagliatelle con gli scamponi sgusciati

affido a questi due video la tradizione culinaria della
Vigilia di Natale
a casa mia e approfitto per farvi i migliori auguri di
Buone Feste
il pranzo



la cena




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Due spaghi al tonno in bianco

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variante del classico spaghetti al tonno  (link cliccabile di tutti i piatti fin qui proposti in tema) che prevede l'ottenimento della "trasparenza" di una cipolla o scalogno in olio di oliva l'aggiunta di un buon tonno, in questo caso filetto in olio di oliva in vetro sgocciolato,sbriciolato e aggiunto al soffritto scolare gli spaghi unirli e aggiungere prezzemolo tritato ovviamente peperoncino ma anche, volendo, pepe nero macinato al momento  piatto semplice, gustoso e veloce questi spaghi vanno giù che è un piacere
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Gnocchetti mare bianco

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senza pomodoro questa versione del buonissimo sugo mare con fondo di crostacei, calamaretti cozze e vongole sgusciate una delizia  gustati in spiaggia qui Ristorante Eugenio Via Litoranea, 5, Numana Ancona 071 933 1877 e come al solito se ci capitate dite pure a Samuele e Claudia infaticabili e affabili gestori che vi mando io 😉
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Tagliatelle gamberi e piselli

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Tagliatelle gamberi e piselli solito soffritto con cipollina o scalogno e un pochino d'aglio poi aggiungi le code di gambero sgusciate e private dell'intestino sfumatina di bianco e in sequenza piselli pomodorini e aggiusti di sale pepe e/o peperoncino prezzemolo a piacere buon appetito  
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Sagnette abruzzesi De Cecco

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Sagnette abruzzesi De Cecco ai fagioli  pasta corta tipica abruzzese si sposa alla perfezione con un sugo semplice di fagioli  trito di aglio, rosmarino, peperoncino in olio d'oliva rosolare una salsiccia e sgrassarla con una sfumata di vino bianco aggiungere il pomodoro  amalgamare la pasta che cuoce in 10 minuti  impiattare e godersi uno dei tanti piaceri che offre un bel piatto di pasta rigorosamente Made in Italy
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CONERELLE gamberi & crema di zucchine

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CONERELLE gamberi & crema di zucchine solita base di aglio olio e peperoncino che appena soffrigge aggiungo qualche pomodorino diviso a metà intanto nell'acqua di cottura si cuoce il cuore della zucchina che poi passo al mixer mentre da parte metto le listarelle della parte verde dell'ortaggio tagliatelle di semola di grano duro, acqua e un pizzico di sale  novità dell'estate 2018 de de Il Pastaio aggiungo un po' di curcuma e qualche coda di gambero in questo caso congelati di provenienza argentina ma veramente buoni a pezzettoni insieme alla crema di zucchina è ora di scolare la pasta che unisco alla salsa insieme con le listarelle verdi per un ultima mescolata per un risultato da provare buon appetito
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