il pasta fondaio

ho comperato durante la festa annuale questo vasetto di tartufo nero o estivo in quel di Acqualagna avevo i fusilli che amo in quanto pasta molto versatile e adatta ad ogni condimento ho dato una mescolata in una ciotola al tartufo aggiungendo un po' di pepe macinato e un  filo d'olio di oliva con una noce di burro scolato la pasta e amalgamata con un piccolo trito di prezzemolo fresco per un risultato più che soddisfacente buon tartufo a tutti

I TRUCIOLI di Gualtiero Marchesi ricevuti in regalo a Natale dopo il post precedente li ho conditi col cavolfiore trito di aglio e rosmarino fresco in olio salsiccia a rosolare e sminuzzare con i rebbi della forchetta e sfumata di vino bianco la pasta intanto cuoce nell'acqua dove ha bollito un cavolo che aggiungo in parte e aggiusto di sale e pepe per l'amalgama finale la rimanenza del pacco l'ho fatta in minestra spezzando un po' grossolanamente I TRUCIOLI solito trito di aglio e rosmarino aggiunta di ceci  pepe in abbondanza e un goccio d'olio finale nel piatto entrambi i risultati squisiti con una pasta che è a dir poco straordinaria, tiene alla grande la cottura e si sposa perfettamente con ogni salsa assorbendola al punto giusto statemi bene