I TRUCIOLI con i cavoli e i ceci
I TRUCIOLI di Gualtiero Marchesi
ricevuti in regalo a Natale
dopo il post precedente li ho conditi
col cavolfiore
trito di aglio e rosmarino fresco in olio
salsiccia a rosolare e sminuzzare con i rebbi
della forchetta e sfumata di vino bianco
la pasta intanto cuoce nell'acqua dove ha bollito un cavolo
che aggiungo in parte e aggiusto di sale e pepe per
l'amalgama finale
la rimanenza del pacco l'ho fatta in minestra
spezzando un po' grossolanamente I TRUCIOLI
solito trito di aglio e rosmarino
aggiunta di ceci
pepe in abbondanza e un goccio d'olio finale nel piatto
entrambi i risultati squisiti con una pasta che è
a dir poco straordinaria, tiene alla grande la cottura e
si sposa perfettamente con ogni salsa assorbendola al punto giusto
statemi bene
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