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Visualizzazione dei post da Maggio, 2016

Tagliatelle paglia e fieno con fave e pancetta

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Piatto stagionale con fave fresche e delle buone tagliatelle paglia e fieno

rosolare dello scalogno con la pancetta affumicata tagliata a listarelle e del peperoncino aggiungere le fave e un po' di rucola spezzata grossolanamente

aggiungere le tagliatelle al dente e servire con un filo d'olio

come variante ho aggiunto della curcuma al condimento ... va di moda e altra rucola tagliata al coltello finemente stavolta per un risultato squisito e da provare senz'altro Buon appetito

Carbonara con pancetta affumicata croccante

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oggi Carbonara con pancetta affumicata croccante

ovviamente a modo mio che l'argomento .. è delicato quando si parla di ricette tradizionali

stavolta ho fatto rosolare da sola la pancetta affumicata fin quando è diventata bella croccante e l'ho recuperata e asciugata nella carta assorbente

in una ciotola ho fatto una cremina con uovo e parmigiano ho unito la pasta, macinato del pepe nero al momento e guarnito con la pancetta croccante risultato soddisfacente per un piatto classico provateci buon appetito