Pizza dolce di Pasqua

 un impasto di uova, farina, lievito, zucchero e vaniglia, con uvetta e canditi

reperiti in negozi specializzati e si ottiene la pizza dolce

pasquale tradizionale delle Marche e del centro Italia

 preparato una volta in famiglia e portato dal fornaio

per l'infornata del sabato pasquale apposita,

è stato sostituito nel tempo da prodotti da forno

di qualità molto inferiore

 soprattutto dovuta all'utilizzo di uvetta e canditi mediocri rispetto

ai cedri spezzettati in casa di varie dimensioni a secondo del gusto

e di uva sultanina o zibibbo che un tempo si trovavano facilmente

nelle botteghe di alimentari .. specie in occasione di questa festa

 il risultato di una artigianale per quanto possa avere un aspetto visivo

simile non riesce, per quei due ingredienti e per una lievitazione differente,

a dare le stesse sensazioni olfattive prima e al palato poi di quella

che si fa a casa ... e per fortuna  qualcuno o qualcuna
ancora la fa

Buona Pasqua