Paccheri col sugo mare rosso

Paccheri De Cecco col sugo di mare rosso

Paccheri al sugo mare

Paccheri De Cecco col sugo di mare rosso

ho usato questi della De Cecco

Paccheri De Cecco col sugo di mare rosso

 ho trovato dal pescivendolo di fiducia
gamberetti freschi, calamaretti, due panocchiette
una manciata di cozze selvatiche e di vongole nostrane 

Paccheri De Cecco col sugo di mare rosso

trito di aglio in olio di oliva
aggiunta del pesce e sfumatina di bianchello



Paccheri De Cecco col sugo di mare rosso

il rosso con questa passata di datterini Petti
che tra le tante provate è la migliore a mio avviso
e badate non mi viene in tasca nulla a dirlo

passata di datterini Petti

aggiusti di pepe o peperoncino
niente sale vista la sapidità specie
dell'acqua di cozze e vongole filtrata
e aggiunta pian pianino fino a fine cottura

Paccheri De Cecco col sugo di mare rosso

prezzemolo tritato e un bicchiere di bianco da accompagno
 questo piatto della tradizione marinara

Paccheri De Cecco col sugo di mare rosso

Buon Appetito



Commenti

Posta un commento

i vostri commenti sono molto apprezzati

i più apprezzati dell'ultimo mese

Fregola con crema di cavolfiore

Immagine
Fregola con crema di cavolfiore di ritorno dalla adorata Sardegna ho provato questa loro pasta tipica con degli avanzi di cavolfiori che ho passato al mixer un trito di aglio scalogno in olio evo con peperoncino e del rosmarino tritato anch'esso finemente ho aggiunto la crema di cavolo, rimasuglio di un contorno del giorno precedente che come sapete non si butta mai via niente in cucina e il gioco è fatto! non resta che aspettare la cottura che è più lunga di quanto esposto sulla confezione 10-13 minuti in realtà conviene assaggiarla e dopo 20 minuti era ancora al dente ma ho scolato lo stesso rendendomi conto che bisognava tenercela di più anche se il risultato è stato quello desiderato buon appetito e viva la Sardegna
Continua a leggere

Sughetti di mosto marchigiani

Immagine
Dolce tipico marchigiano della vendemmia i Sughetti " Sciughetti " sono una polenta di farina e mosto appena fatti in pochi minuti non c'è una regola ben precisa nel senso che uno ad occhio vede quando si addensano dopo di che sono pronti in genere con il mosto già bollito si usa un etto di farina per litro e si aggiunge in pentola mescolando con una frusta finché densa si mette sui piatti a raffreddare noci o mandorle alla fine sono a piacere e a gusto personale nelle Marche ne vanno ghiotti e oltre alla farina bianca (nostra preferita a casa) si usa anche quella di mais da provare
Continua a leggere

Spaghetti alla Carbonara con le olive

Immagine
Spaghetti De Cecco alla carbonara con olive soffritto di scalogno, pancetta affumicata e olive verdi denocciolate tagliate a rondelle preparo la cremina con pecorino un albume e due tuorli sbattuti insieme con una bella grattata di pepe nero cotti gli spaghetti li unisco alla salsa un'altra macinata di pepe nero e Buon Appetito
Continua a leggere

Succhietti n.34 La Molisana con fantasia

Immagine
Pasta Succhietti n.34 La Molisana con taggiasche e compagni di salsa ingredienti tutti in padella a freddo: aglio tritato finemente con due alicette che andranno sfarinate pomodorini a dadini  olive taggiasche denocciolate e peperone (giallo in questo caso) anch'esso a dadini e lei, la pasta che alcuni chiamano Cellentani e che è una delle più versatili per condire   in questo caso come dicevo ho usato Succhietti della ditta La Molisana brevissimo il tempo di cottura sia della pasta 8 minuti che della salsa che in un baleno è pronta per ricevere la pasta al dente da provare gustosa e sapida con a piacere pepe o peperoncino e naturalmente prezzemolo tritato alla fine Buo n Ap petito
Continua a leggere

Tagliatelle gamberi e piselli

Immagine
Tagliatelle gamberi e piselli solito soffritto con cipollina o scalogno e un pochino d'aglio poi aggiungi le code di gambero sgusciate e private dell'intestino sfumatina di bianco e in sequenza piselli pomodorini e aggiusti di sale pepe e/o peperoncino prezzemolo a piacere buon appetito  
Continua a leggere