Tortiglioni all'amatriciana rivisitata

 Tortiglioni all'amatriciana

TORTIGLIONI DE CECCO
all'amatriciana rivisitata

Tortiglioni all'amatriciana

rosolare ben bene il guanciale a dadini
dopo aver sfumato con vino bianco aggiungere
trito di scalogno e aggiustare sale pepe e/o peperoncino

Tortiglioni all'amatriciana

unire una passata o polpa finissima di pomodoro come in questo caso
per pochi minuti di cottura mentre la pasta è in dirittura d'avvio
preparare un trito fine di finocchietto per guarnire alla fine

Tortiglioni all'amatriciana

impiattare e gustare con spolverata di pecorino

Tortiglioni all'amatriciana

Tortiglioni all'amatriciana

Tortiglioni all'amatriciana

Buon appetito









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