Pseudo Carbonara
Carbonara col cavolo ... nel senso
col cavolo che è una carbonara .. ma è al pari buona
mentre sbollentavo un cavolo nell'acqua, dove ho poi buttato gli spaghi,
ho abbrustolito in padella della pancetta affumicata, resa croccante e
poi recuperata ed asciugata nella carta da cucina
nella padella calda con goccio d'olio ho tritato finemente un aglio
e aggiunto un attimo prima della cottura della pasta,
la cremina del cavolo lesso passato al mixer
giusto per tirarlo un pochino con gli spaghetti al dente
ho impiattato e guarnito con la pancetta croccante e una grattatina
di pepe nero macinato al momento
per una delizia da provare
da condividere sui social solo se prima l'avrete gustata anche voi
;-)
interessante variazione ... o meglio ricetta interessante ... ;)
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