Orecchiette con i broccoli romaneschi

Orecchiette con i broccoli romaneschi

Orecchiette con i broccoli romaneschi
passati al mixer

Orecchiette con i broccoli romaneschi

un trito fine di aglio e rosmarino fresco tenerissimo in olio d'oliva
nell'acqua di cottura della pasta lesso i broccoli romaneschi che
in parte passo al mixer per una cremina che aggiungo al soffritto

Orecchiette con i broccoli romaneschi

intanto anche la pasta è cotta che aggiungo alla salsa con
pezzetti del broccolo tagliati grossolanamente
pepe o peperoncino manco ve lo dico è sottinteso

Orecchiette con i broccoli romaneschi

buoni davvero

Commenti

Posta un commento

i vostri commenti sono molto apprezzati

i più apprezzati dell'ultimo mese

Fregola con crema di cavolfiore

Immagine
Fregola con crema di cavolfiore di ritorno dalla adorata Sardegna ho provato questa loro pasta tipica con degli avanzi di cavolfiori che ho passato al mixer un trito di aglio scalogno in olio evo con peperoncino e del rosmarino tritato anch'esso finemente ho aggiunto la crema di cavolo, rimasuglio di un contorno del giorno precedente che come sapete non si butta mai via niente in cucina e il gioco è fatto! non resta che aspettare la cottura che è più lunga di quanto esposto sulla confezione 10-13 minuti in realtà conviene assaggiarla e dopo 20 minuti era ancora al dente ma ho scolato lo stesso rendendomi conto che bisognava tenercela di più anche se il risultato è stato quello desiderato buon appetito e viva la Sardegna
Continua a leggere

Spaghetti alla Carbonara con le olive

Immagine
Spaghetti De Cecco alla carbonara con olive soffritto di scalogno, pancetta affumicata e olive verdi denocciolate tagliate a rondelle preparo la cremina con pecorino un albume e due tuorli sbattuti insieme con una bella grattata di pepe nero cotti gli spaghetti li unisco alla salsa un'altra macinata di pepe nero e Buon Appetito
Continua a leggere

Aringhe in saor

Immagine
ci riprova con le aringhe l'amico Gobbo Trentino che si segnala ormai per competenza ed organizzazione le foto sono qui a dimostrarlo   Aringhe in Saor del Gobbo 20:11 8 Feb  - 500g aringhe fresche 2 cipolle bianche farina 2 bicchieri aceto bianco vino bianco 50g uva passa 60g pinoli sale   pepe olio evo 20:14 8 Feb - facciamo dorare i filetti di arringa infarinati 20:27 8 Feb - nell' olio di frittura facciamo imbiondire le cipolle le bagnamo con del vino bianco ottimo se passito io ho usato questo 20:33 8 Feb - quando sono bionde ci aggiungiamo l' aceto correggiamo di sale e pepe e facciamo bollire per tre minuti 20:47 8 Feb - in una terrina facciamo degli strati di arringhe cipolla uva passa e pinoli una volta terminato ricopriamo con l' aceto caldo avanzato ora lasciamo riposare per un giorno almeno al fresco con questo piatto ci abbino un pinot grigio buon appetito e grazie a te pe...
Continua a leggere

Orecchiette con crema di broccoli

Immagine
Orecchiette con crema di broccoli fine trito di aglio e rosmarino fresco in olio di oliva nel frattempo nell'acqua salata della pasta faccio bollire i broccoli una volta lessati li passo al mixer per ottenere una crema unisco al soffritto e alle orecchiette al dente pepe o grattata di formaggio a piacere con un filo d'olio ( variante con aggiunta salsiccia sfarinata e sfumatina vino bianco ) buon appetito
Continua a leggere

Fusilli bucati corti con i piselli

Immagine
FUSILLI BUCATI CORTI BARILLA con un sughetto di piselli un tipo di pasta che a me piace tantissimo che tiene alla grande ogni tipo di condimento in questo caso abbinata a pisellini primavera FINDUS un soffritto di scalogno in olio di oliva aggiungo dei pachini tagliati a dadini e il basilico appena scottati unisco i pisellini e porto a cottura con peperoncino e/o pepe condisco la pasta e mi mangio un primo semplice, veloce da realizzare e soprattutto buono che è sempre quello che conta in cucina
Continua a leggere