il pasta fondaio

Nei pressi del porto a Trieste questa tradizionale trattoria consigliata da un gentile signore del posto, offre piatti tipici oltre ai classici della tradizione marinara  d'estate è possibile pranzare all'aperto e mi sono fatto consigliare dal proprietario, un signore alla mano e di consolidato mestiere  spaghetti alle vongole e tagliatelle con sugo di granchi e capesante come primi    e una spigola o branzino come dicono da quelle parti "sparato" ovvero preso da qualche sub del posto  prima di cucinarlo mi aveva mostrato con fierezza il punto dove è stato "sparato" .. quel foro lì a sinistra  ed è finito nello stomaco arrosto con patate e annaffiato con dell'ottimo prosecco locale, preferito al tocai, la cui vertenza internazionale è terminata a favore dell'Ungheria anche se qui continuano imperterriti a chiamarlo con quel nome  ovvio il caffè e la marca che qui è di casa e state attenti a ordinare un ca...

Stupendo break a pranzo nell'incantevole scenario dello Stabilimento da Eugenio a Numana una birra Peroni ghiacciata stile Fantozzi e acqua minerale 5 Stelle che non credo sia associabile al più famoso movimento politico ... ??? di sicuro servono per smorzare gli effetti di questo cosino verde che vedete mostrarsi orgoglioso e pieno di insidie per le papille e detto tra noi a me non fa certo paura buonissime penne e piccanti come si conviene con un'arrabbiata che si rispetti per chiudere in bellezza e restando in tema una buonissima pizza margherita, croccante come piace a me con sugo di pomodoro vellutato, quasi dolce, e un'ottima mozzarella a guarnire dove??? con la nuova gestione appassionata di Samuele Bandiera e della insostituibile Claudia

Un collage di alcuni dei più apprezzati piatti di pasta a giudicare dalle visite di voi lettori  un'occasione per una veloce carrellata che vi lascerà con l'acquolina in bocca  Fusilli ai peperoni  Fusilli al pesto di rucola  chitarrine mare bianco   soffritto di cipollotto e peperoncini freschi  sugo alla boscaiola  Tortellini alla boscaiola    Spaghetti alle vongole  Grano risottato con gamberi e zucchine  Passatelli coi fagioli   Penne alla puttanesca   Tagliolini all'astice   Penne alla vodka  Penne alle canocchie     Spaghetti gratinati con pinoli tostati e capperi   Fusilli tricolori Fusilli con pesto di rucola e ricotta salata stagionata

Melanzane alla parmigiana piatto estivo per eccellenza a casa mia  per la preparazione non mi dilungo molto essendo un piatto molto diffuso in Italia e magari ognuno lo prepara come meglio crede o piace  in generale si prepara il sughetto di pomodoro semplice  si mondano delle punte e si lavano le melanzane dopo di che si tagliano a fette piuttosto sottili e si salano per eliminare quanta più acqua possibile che è amarognola  si sciacquano e si asciugano prima di friggerle in abbondante olio di semi appena dorate si pongono in carta assorbente e sono pronte per essere disposte a strati in una pirofila con sugo, parmigiano e nel mio caso con dadini di mozzarella  in forno caldo a 200° per una quarantina di minuti  et voilà   buon appetito col .. melancià

Armoniche al ragù di carne una pasta particolare in formato tricolore di quelle che si trovano nei cesti natalizi questa è la TRAFILATA Armoniche giganti tricolori della Ditta Mazzi Oreste e Figli di Lugagnano (VR)  il nome dato alla pasta ricorda perfettamente lo strumento musicale e nelle sue pieghe raccoglie alla perfezione ogni tipo di condimento  l'ho condita con un semplice ragù di carne macinata al quale aggiungo per dargli il suo inconfondibile sapore dei chiodi di garofano  ho anche usato per la prima volta la passata di ciliegino Agromonte e devo dire che è stupenda come gusto e consistenza attualmente è protagonista di spot TV pertanto sarà sempre più conosciuta e apprezzata  il risultato è buono anche se devo dire che questo tipo di pasta non tiene bene la cottura ma a me piace anche quella che trovi in America ... perciò Buon Appetito  nel video sotto le fasi della preparazione