Tagliatelle rustiche col tartufo estivo

La Pasta di Camerino

Tagliatelle rustiche col tartufo estivo
volgarmente detto Scorzone

Tagliatelle rustiche col tartufo estivo

col barattolino comprato ad una fiera paesana

La Pasta di Camerino

ho condito delle splendide tagliatelle
La Pasta di Camerino


La Pasta di Camerino

aggiungendo un filo d'olio buono e una piccola noce di burro
del pepe nero macinato al momento
e un trito di prezzemolo finale

La Pasta di Camerino

molto apprezzate

La Pasta di Camerino

davvero !!

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Fregola con crema di cavolfiore

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Fregola con crema di cavolfiore di ritorno dalla adorata Sardegna ho provato questa loro pasta tipica con degli avanzi di cavolfiori che ho passato al mixer un trito di aglio scalogno in olio evo con peperoncino e del rosmarino tritato anch'esso finemente ho aggiunto la crema di cavolo, rimasuglio di un contorno del giorno precedente che come sapete non si butta mai via niente in cucina e il gioco è fatto! non resta che aspettare la cottura che è più lunga di quanto esposto sulla confezione 10-13 minuti in realtà conviene assaggiarla e dopo 20 minuti era ancora al dente ma ho scolato lo stesso rendendomi conto che bisognava tenercela di più anche se il risultato è stato quello desiderato buon appetito e viva la Sardegna
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Fisarmoniche Giovani Perna

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FISARMONICHE GIOVANNI PERNA CON POMODORINI, TAGGIASCHE E COTTO Fisarmoniche Giovani Perna Via Musone 62 LORETO (AN) soffritto con trito di scalogno in olio di oliva rosolare i cubetti di prosciutto cotto e sfumare con vino bianco aggiungere pomodorini tagliati a piccola macedonia conditi e qualche oliva taggiasca con sale e origano e aggiustare il tutto di pepe e/o peperoncino un cucchiaio di concentrato (triplo di Mutti ho usato qui) se volete dargli maggior colore e risalto unire la pasta dalla cottura breve e di formato particolare, capace di trattenere il condimento come poche per cui da provare senza indugi buon appetito
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