Maltagliati ai fagioli vegani
Maltagliati ai fagioli vegani
ho "maltagliato" una sfoglietta di pasta
ottenendo delle losanghe bruttissime ma
poco importa perché sotto ai denti hanno
fatto comunque un'ottima riuscita
il vegano viene dal fatto che non ho
usato grassi animali ma soltanto
un trito di aglio e rosmarino fresco
in olio evo con l'aggiunta di un paio
di cucchiai di concentrato di pomodoro e del peperoncino
aggiunto un po' d'acqua e quando ha
spiccato il bollore ho buttato i maltagliati
pochi minuti e ho aggiunto i fagioli già belli
lessati dalla sera prima
un filo d'olio a crudo sul piatto e
del grana o pecorino grattato a piacere
Buon appetito
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